Semua Mengenai Asparagus dan 10 Resipi Delicious

Asparagus Segar. Getty

Musim asparagus Inggeris adalah kemuncak kalendar foodie tetapi musim pendek, hanya lapan minggu dari bulan April hingga Jun - makan begitu semasa anda boleh.
Asparagus boleh didapati sepanjang tahun tetapi untuk yang terbaik, pilih dan masak asparagus semasa musim. Saya dengan nada enggan membeli kertas lilin yang dibungkus sebagai tali tegang, tegar dan tidak bernyawa sebagai mayat tiga hari yang dibuang dari benua selatan.

Memilih Asparagus: Apabila membeli, cari warna yang cerah, hijau, sama rata, tegas dan tidak berkerut … LEBIH spears dengan tunas yang ketat - sempurna. Di UK, kita lebih suka asparagus hijau nipis tetapi saya mempunyai kenangan indah untuk memakan lemak putih dan ungu, tombak Perancis.

Memasak Asparagus: Tali-tori bersaiz seketika bersama-sama di dekat pangkal bunga dan bahagian bawah batang dengan tali dapur dan masak tombak tegak dengan hanya batang dalam air masin mendidih - ini membolehkan petua halus untuk wap.

Pemasak asparagus adalah tambahan yang berguna ke dapur, namun asparagus juga boleh dimasak rata dalam kuali besar bukanlah keperluan.

Ia akan mengambil masa kira-kira 10 minit untuk tombak menjadi lembut dan anda boleh menguji dengan menembusi bahagian bawah tombak dengan pisau tajam. Berhati-hati mengangkat bungkusan - gunakan dua garpu yang disambungkan di bawah rentetan - meletakkan asparagus ke tuala teh segar dan bersih.

Teruskan ke 2 dari 5 di bawah.

02 dari 05

Sos untuk Asparagus Anda

Asparagus Cheese Fondue. Getty Images

Apabila asparagus segar saya suka ia hanya berkumpul dengan masin, dijelaskan mentega - lazat. Sos indah dan Perancis mempunyai senarai tidak berkesudahan, biasanya berdasarkan Hollandaise - sos yang telah mengurangkan banyak tukang masak yang kompeten dengan air mata. Sekiranya anda tidak terlalu ketat untuk menggunakan mesin Hollandaise boleh dicapai dengan keputusan yang hampir sempurna dalam pemproses makanan.

Atau untuk cara yang sangat istimewa untuk melayani asparagus, cubalah dengan fondue keju.

4 Sos Besar untuk Asparagus
Asparagus dengan Keju Fondue

Teruskan ke 3 dari 5 di bawah.

03 dari 05

Hidangan Starter dan Cahaya Menggunakan Asparagus

Asparagus Muffins. Asparagus Inggeris

Keindahan Asparagus adalah ia boleh menjadi permulaan yang mudah atau kursus utama yang ditiup. Sayuran yang hebat ini juga boleh digunakan dalam baking resipi. Berikut adalah beberapa cadangan untuk plat yang lebih kecil, ringan untuk permulaan atau makan siang yang ringan.

Asparagus dan Muffin Keju
Sup Krim Sup Asparagus dengan Telur rebus
Salad Asparagus hangat dengan Roket dan Lemon

Teruskan ke 4 dari 5 di bawah.

04 dari 05

Hidangan Sedikit Lebih Besar Menggunakan Asparagus.

Daging sapi, Asparagus British dan Teriyaki Dressing.British Asparagus

Dan untuk sesuatu yang sedikit lebih berat …

Maghribi Salmon berkulit dan Asparagus
Asparagus White Pizza
Asparagus Tart

Teruskan ke 5 dari 5 di bawah.

05 dari 05

Asparagus di seluruh Dunia

Asparagus dan Salad Asia. Asparagus Inggeris

Asparagus adalah sayuran kegemaran bukan sahaja di Britain tetapi di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa kegemaran saya dari Panduan Makanan Mengenai untuk menikmati musim Asparagus lebih baik.