Semua Mengenai Arugula - Tips untuk Penggunaan dan Resipi

Membersihkan & Menyimpan Arugula

Arugula bokong perlu mengeluarkan batang sukar dan dibuang sebelum dibersihkan.

Arugula paling baik dibersihkan di dalam mangkuk besar atau lembangan air sejuk:

1. Perlahan-lahan merayap daun di dalam air sejuk, membiarkan mana-mana kotoran jatuh ke bahagian bawah mangkuk.
2. Angkat bersih daun keluar dari air dan pindahkan ke pemutar salad atau beberapa lapisan tuala kertas atau tuala dapur yang bersih.
3. Keringkan di pemutar atau dengan bergulung di tuala.
4. Pindahkan daun ke lapisan atau dua tuala kertas (atau bersih, kering jika kering … LEBIH daun dengan tuala), perlahan-lahan menggulungnya, dan simpan dalam beg plastik yang tertutup dalam peti sejuk.

Lihat Panduan Langkah demi Langkah ini untuk Membersihkan & Menyimpan Hijau untuk gambar dan maklumat lanjut.

Arugula yang disimpan dengan cara ini akan berlangsung sehingga seminggu. Daun yang tidak bersih kekal selama 3 hari.

Arugula yang berbeza untuk resipi yang berbeza

Daun arugula yang lebih kecil cenderung menjadi lebih ringan, manakala daun yang lebih besar cenderung mempunyai tendangan yang lebih agresif, pedas. Mereka hebat dalam salad sendiri atau digabungkan dengan selera lain.

Arugula liar - kadang-kadang boleh didapati dari pakan pada musim bunga lewat dan sekali lagi pada musim gugur di kawasan beriklim sederhana - jauh lebih banyak daripada daun paling banyak dibudidayakan. Ia sesuai untuk digunakan sebagai hiasan kerana hanya beberapa daun memberi banyak tendangan. Ia juga persiapan mentah lain yang hebat di mana rasa sengitnya boleh … LEBIH dihargai.

Daun arugula yang lebih besar cenderung mempunyai rasa yang lebih kuat, supaya mereka boleh dimasak dengan jayanya tanpa kehilangan semua rasa mereka atau digunakan mentah oleh mereka yang suka rasa tegasnya.

Resep Salad Arugula

Arugula menambah sepakan pedas ke pelbagai jenis salad, berpasangan dengan baik dengan selera lembut manis seperti Boston (a.k. a. salad mentega) dan bibb lettuces. Pembungkusan yang dibuat dengan minyak zaitun dan cuka balsamic menyerlahkan rasa berani arugula, seperti pakaian berasaskan jus lemon. Berikut adalah beberapa hidangan kegemaran saya yang khusus:

• Arugula Salad Persimmon
• Arugula Salad Rolls
• Arugula Salad dengan Lemari Broiled
• Arugula Strawberry Orange Salad
• Lentil Arugula Salad
• Radicchio Arugula Date Salad

Resipi Arugula yang dimasak

Arugula juga berfungsi dengan ringan. Gunakannya seperti yang anda akan bayam - dengan cepat disemai dan dilemparkan dengan pasta, dibuang ke dalam kacangan, atau ditambah kepada sup - memasak dengan cepat. Beri amaran bahawa ia mempunyai rasa yang lebih kuat dan lebih keras, lebih tekstur berserat daripada bayam.

• Ayam Panggang dengan Arugula
• Cendawan Arugula Soba Sup

Arugula sebagai hiasan

Daun arugula yang kecil atau liar - dengan tendangan tajam, lembut tetapi tekstur yang lembut - membuat hiasan cantik dan lezat. Segelas kecil di atas sepiring pasta atau perlahan-lahan ke dalam semangkuk sup menambah rasa, tekstur, dan warna ke hidangan.