Apa yang Bulgarian makan pada malam Krismas dan Hari Krismas

Di Bulgaria, Krismas atau Rozhdestvo Hristovo , secara harfiah "Kelahiran Yesus," disambut pada 25 Disember, menurut kalendar Gregorian walaupun ini adalah orang Kristen Ortodoks negara (Kristian Ortodoks lain mengikuti kalendar Julian).
Malam Krismas atau badni vecher sama pentingnya (dalam beberapa minda lebih penting). Ia adalah hari terakhir puasa untuk Advent dan, seperti banyak budaya Slavik, hidangan ganjil yang ganjil dihidangkan pada hidangan besar. A budni … MOREk atau log upacara dimasukkan ke dalam rumah dan menetapkan turun di perapian.
Antara tradisi Krismas Bulgaria ialah penghibur budak atau koledari yang pergi dari rumah ke rumah mulai tengah malam pada Malam Krismas untuk menyanyikan lagu dan berharap kesihatan, kekayaan, dan kebahagiaan kepada jiran sebagai balasan untuk koin atau merawat atau nip kecil. Krismas tidak akan sama tanpa pita , sekeping roti bundar yang dipotong oleh kepala rumah. Setiap ahli keluarga diberikan sekeping. Duit syiling tersembunyi di dalam pita dan sesiapa yang mendapatnya akan mempunyai nasib, kesihatan, dan kemakmuran pada tahun yang akan datang. Jika pita dimakan pada Malam Krismas, ia dibuat tanpa telur dan sering dengan baking soda dan bukannya yis. Tetapi semua berhenti ditarik untuk pita yang dihidangkan pada Hari Krismas, sering dihiasi dengan simbol agama dan keluarga yang dibuat dari adonan di atas roti.
Nama Santa Claus di Bulgaria adalah Dyado Koleda (Kakek Krismas). Dyado Mraz (Kakek Frost) membuat penampilan semasa pemerintahan Komunis ketika agama telah dikeremaskan tetapi, sejak tahun 1989, ia telah dilupakan.
Jadual makan malam Krismas sering tidak dibersihkan sehingga pagi Krismas untuk menyediakan makanan untuk hantu ahli keluarga. Pada Hari Krismas, penyuaraan cepat berakhir dan daging mengembalikan semua kemuliaannya dengan daging babi, sosej, ayam dan lebih banyak mengambil peranan membintangi. Pencuci mulut menjadi lebih terperinci dan minum bukan sahaja dibenarkan tetapi digalakkan.
Walaupun Malam Krismas dianggap sebagai hidangan Lenten, tiada siapa yang meninggalkan meja lapar pada malam ini. Hidangan mempunyai makna simbol yang berpusat di sekitar kesuburan dan kelimpahan:

• Sup kacang atau sup kacang lain seperti kacang atau lentil jadi tahun yang akan datang akan subur, berlimpah, dan kaya
• Madu supaya hidup manis
• Lada, anggur, atau daun kubis disumbat dengan kacang atau nasi sekali lagi supaya tahun depan akan menjadi lebih banyak dan tanaman dan keluarga akan subur
• Kacang, terutamanya, walnut untuk memberitahu kekayaan untuk apa tahun baru memegang
• Buah-buahan, biasanya oren dan tangerin begitu tahun baru akan menjadi berbuah, dan walnut, yang retak dan "dibaca" untuk meramalkan kejayaan atau kegagalan untuk tahun yang akan datang
• Gandum rebus dengan walnut dan gula melambangkan hubungan antara kematian dan kehidupan, yang ditanam di tanah dan yang muncul
• Oshav , suatu buah-buahan kering yang menghasilkan kesuburan dan kelimpahan
• Jagung, bawang, bawang putih, dan anggur merah (dalam beberapa keluarga) juga membuat penampilan

- 2 ->

Tradisi memegang bahawa lebih banyak hidangan di atas meja, lebih kaya akan tuaian berikutnya.

• 01 dari 09 Gandum rebus dengan Gula dan Walnut - Kolivo

  

  Goran Andjelic / Wikimedia Commons / Domain Awam

  Gandum rebus dengan gula dan walnut atau kolivo adalah kursus pertama yang biasa di Bulgaria Jadual Hawa Krismas. Ia sama dengan bahasa Rusia kutya atau sochivo dan juga dikenali sebagai kutia di Poland, koljivo, colivă, koliva masuk. Puding Eve Krismas kelas pertama ini dibuat dengan wheatberry, atau bijirin atau kekacang lain seperti beras, barli atau kacang, yang dipanen dengan madu dan kadang-kadang ditambah dengan biji poppy, buah-buahan kering atau kenari. … LEBIH Kolivo dimakan dari hidangan bersama untuk melambangkan perpaduan.
• 02 dari 09 Makanan dan Makanan pembuka selera

  

  Studio Lipov / StockFood Kreatif / Getty Images

  Sayuran acar atau panggang - lada, kembang kol, timun, bersama dengan penyebaran daging seperti kiopoolu dan lyutenitsa (penyebaran lada merah pedas yang serupa dengan ajvar tetapi biasanya tanpa terung). Sekiranya minyak dibenarkan dimakan (ia berbeza dari keluarga kepada keluarganya), tarama, pembuka roe ikan, mungkin kelihatan di atas meja, serta buah zaitun yang telah dipelihara dalam minyak.

• 03 dari 09 Roti - Sodena Pitka atau Koledna Pitka

  

  Kemi H Fotografi / Terbuka Momen / Getty Images

  Roti Krismas Bulgaria atau koledna pitka biasanya dimakan Malam Krismas dan sepanjang hari cuti. Selalunya, duit syiling perak terselip di dalam dan yang dapat dirasakan akan menjangkakan nasib baik pada tahun yang akan datang. Terdapat banyak cara untuk membentuk roti ini, tetapi saya rasa bunga matahari ini kelihatan paling meriah. Resipi ini mengandungi telur, yang dilarang oleh sesetengah semasa Kedatangan. Apabila roti dibuat dengan baking soda dan bukan ragi, ia dikenali sebagai sodena pitka .
• 04 dari 09 Sup

  

  Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3. 0

  Sebagai tambahan kepada roti, banyak keluarga mempunyai bobena chorba menyediakan "Biara Biara" atau tanpa daging. Resipi klasik termasuk kacang-kacangan (biasanya kacang buncis yang tumbuh di rantau Rhodope di kampung Smilyan), sayur-sayuran (lobak merah, tomato, lada, bawang, kadang-kadang kentang) spearmint, paprika dan rempah-rempah lain dan sejenis jenis agen pemerah. Sup ini juga disediakan dengan sosej atau produk daging lain tetapi tidak untuk Malam Krismas. Sup masam ini mirip dengan Romani … MOREan ciorba dan sup kacang tanpa daging Serbia.

  Teruskan ke 5 dari 9 di bawah.
• 05 dari 09 Ikan (jika dibenarkan)

  

  epicture / E + / Getty Images

  Tidak semua orang Kristian Ortodoks makan ikan dan telur semasa puasa, jadi tidak semua keluarga melayani mereka untuk Perjamuan Suci Malam Krismas. Bagi mereka yang melakukan, pike-perch, cod, carp, belut, whiting, dan salmon mengambil peringkat tengah. Rempah dan kentang panggang yang mudah seperti resipi Croatia ini mungkin kelihatan di atas meja.

• 06 dari 09 Kacang / Kaki / Sayuran

  

  Dr.Wilfried Bahnmüller / imageBROKER / Getty Images

  Kacang dan kacang-kacangan tampak menonjol kerana mereka menandakan kekayaan dan kemakmuran pada tahun yang akan datang. Pada jadual Krismas Bulgarian, anda boleh menemui salad sauerkraut dengan bawang, zaitun dan wortel, panggang lada merah dan kuning manis, terung panggang yang diasinkan dalam minyak zaitun, cuka, rempah, pasli dan bawang putih, kacang rebus dengan sayur-sayuran dalam periuk tanah liat tradisional. Coklat chomlek , yang disediakan oleh rebus bawang, tomato, dan bawang putih yang dibalut dengan lada merah, daun telur, gurih, wain merah dan … MORE bertumpu dengan roux, juga popular.
• 07 dari 09 Bijirin dan Bijirin

  

  Amelia Johnson / arabianEYE / Getty Images

  Bijirin dan bijirin terdapat dalam pelbagai bentuk di atas meja makan malam Suci dan mungkin termasuk kacang panggang dan beras (< Pechen Bobs Oriz ), disumbat lada kering ( Pulneni Susheni Chushki ), dan gulung grapeleaf ( Lozovi Sarmi ) yang disukai seperti resipi Yunani ini.

  08 dari 09 Pencuci mulut
• Por Cristi López / Moment / Getty Images

  

  Pencuci mulut pada Malam Krismas di rumahtangga Ortodoks Bulgaria yang ketat hanyalah sejenis buah kering yang dikenali sebagai

  oshav sama dengan kompot atau walnut Poland dengan madu, tetapi yang lain menikmati apel atau mempunyai hidangan pasta labu yang dipanggang dengan gula dan walnut, atau labu labu yang juga dikenali sebagai tikvenik. Ada yang mempunyai jenis banitsa yang dibuat dengan bawang. Dalam salah satu bilah akan menjadi kepingan kecil kertas dengan hasrat dan nasib baik untuk tahun baru. Tetapi pada tengah malam, makanan pencuci mulut … LEBIH banyak dimakan oleh skor - Maslenki (cookies penuh jamur), (cookies yang dibuat dengan rasa manis Turki yang mawar), dan medenki (cookie rempah madu), antara lain.
  

  Teruskan ke 9 dari 9 di bawah. 09 dari 09 Minuman
• Greg Elms / Imej Lonely Planet / Getty Images

  

  Kebanyakan keluarga Bulgaria tidak minum minuman beralkohol sehingga tengah malam Malam Krismas. Kemudian, brendi anggur Bulgaria (

  greyana rakiya ) dihidangkan dari alat seramik. Minuman kuat ini juga dikenali sebagai rakia, rakija dan rachiu di Balkan. Rakija Serbia dibuat dengan brandy plum dan bukannya brendi anggur. Satu lagi minuman popular Bulgaria yang boleh dihidangkan ialah mastika, minuman beralkohol anise yang kuat, yang mabuk sejuk. Apabila mastika digabungkan dengan menta, minuman keras pudina, ia menghasilkan … LAGI koktel tradisional yang disebut "The Cloud." Wain merah yang dipanaskan dikenali sebagai greyano vino, sama dengan wain panas yang dipetik Poland juga mungkin disampaikan. Baca lebih lanjut mengenai minuman beralkohol Bulgaria di sini.