Kaum Perasa Gunung keemasan: Sos Thai Rahsia
The Great Gildersleeve: Labor Trouble / New Secretary / An Evening with a Good Book (September 2024)
Sos perasa Golden Mountain sering dianggap sebagai bahan rahsia dalam makanan Thailand, sekurang-kurangnya di sini di Amerika Utara di mana ia kini hanya menjadi terkenal. Di Thailand, bagaimanapun, ia adalah ruji memasak sejak sos ini telah digunakan selama lebih dari satu abad di sana, menyumbang rasa khas kepada masakan Thai dan hidangan lain.
Seperti kicap, saus Golden Mountain terdiri terutamanya daripada kacang soya dan garam yang difermentasi.
Rasanya sangat berbeza daripada kicap, bagaimanapun-ia sedikit lebih masin, dan terdapat sedikit rasa manis (ia mengandungi gula). Tiada MSG dalam sos ini, tetapi orang Thai menambah apa yang mereka panggil "penambah rasa" dalam jumlah yang kecil (sama dengan MSG, tetapi tanpa kesan negatif), dan pengawet.
Baik untuk Vegetarians
Salah satu perkara hebat tentang sos ini adalah bahawa ia adalah baik untuk vegetarian dan vegan - ia juga mengandungi sejumlah besar protein tumbuhan dari soya yang ditapai, yang dianggap sangat sihat. Untuk vegetarian yang suka memasak Thai, saus ini kadang-kadang boleh berfungsi sebagai pengganti yang sesuai untuk sos ikan, terutamanya dalam kacau dan hidangan tauhu. Ambil perhatian bahawa sos Golden Mountain mengandungi sedikit gandum, jadi ia tidak disyorkan untuk diet bebas gluten.
Tips Membeli-belah
Anda boleh mencari sos perasa Golden Mountain di kedai makanan Asia, tetapi agak sukar untuk dikesan.
Cara paling mudah untuk membelinya ialah untuk memerintahkannya dalam talian. Jika anda cuba mencari di kedai, cari "secara semulajadi ditanam" di tempat di label-jika tidak, anda boleh membeli protein soya terhidrolisis (digunakan dalam sos soya palsu) yang tidak sihat dan bahkan toksik pada tahap yang tinggi.
Substitutions yang Boleh Diterima
Jika anda tidak mempunyai apa-apa sos Golden Mountain tetapi resipi anda memanggilnya, anda boleh mencipta sesuatu yang mencukupi dengan mencampurkan kicap dengan gula dan sayuran atau stok ayam.
(Untuk setiap 2 sudu besar kicap, campurkan dengan 2 sudu stok, ditambah 1/4 sudu teh gula.) Tetapi bukan pengganti untuk perkara sebenar, jadi jika anda sedang mencari rasa asli Thai, adalah yang terbaik untuk mendapatkan diri anda sebotol sos Golden Mountain. Ia akan bertahan lama, kerana sedikit berjalan jauh.
Menggunakan dalam Resipi
Sos perasa Golden Mountain sangat lazat di masakan Thailand seperti ayam basil klasik, daging babi Thai, atau ayam goreng Thai dengan serai, tomato, dan herba segar. Ia juga menambah rasa yang lazat ke masakan Amerika seperti beras, telur, dan ikan.
Resipi Sos Cina-Sos dan Perasa
Senarai sos Cina dan perasa klasik dan popular yang akan membantu buat resipi anda sebagai otentik yang mungkin.
Kaum kembang kol mudah dengan Resipi Sos Keju
Periuk bunga mudah ini dengan sos keju adalah hidangan sampingan yang luar biasa untuk hidangan harian atau makan malam istimewa. Ini adalah hidangan yang akan anda buat lagi dan lagi.
8 Rahsia-rahsia orang-orang yang sangat gemuk
Kejayaan adalah subjektif. Sesetengah percaya kejayaan membesarkan keluarga sementara yang lain mencapainya dengan memperoleh sejumlah wang tertentu. Tidak kira bagaimana anda menerangkan ...
