Buah dan Sayuran Maklumat dan Musim

Pasaran di San Juan de Chamula, Chiapas, Mexico. GARDEL Bertrand / hemis. fr / Getty Images

Mangos

Mangos adalah buah tropika dan tumbuh dengan baik dalam iklim yang hangat dan lembap. Kebanyakan mango ditanam dan dimakan di India. Walau bagaimanapun, mereka kini ditanam di tempat lain. Beberapa kawasan terbaik untuk tumbuh mango ialah selatan Mexico, Panama, Jamaica, Trinidad, Thailand dan seluruh Asia. Bahagian selatan negeri Florida di Amerika Syarikat juga mempunyai iklim yang baik untuk mangga.

Beberapa jenis mangga sedia untuk dimakan sebelum yang lain, seperti "Rosigold," yang masak pada akhir bulan Mac.

Kebanyakan varieti masak pada bulan Jun dan Julai dengan beberapa pembeli terlambat yang menghasilkan buah ke bulan Ogos.

Beberapa jenis mangga yang ditanam di Mexico termasuk "Manilita" yang siap dimakan pada bulan Mei dan "Tomy", "Sensacion", "Ataulfo" dan "Manila" yang boleh didapati sepanjang bulan Jun dan Julai. Mexico juga mengeksport kebanyakan mangga.

Di Amerika Syarikat, anda mungkin mendapati "Tommy Atkins", "Torbet", "Kensington", "Haden Glen", "Lippens", "Van Dyke" dan "Sensasi".

Tomato dan Tomatillos

Tomato berasal dari Amerika Selatan dan diperkenalkan kepada orang Eropah melalui orang Sepanyol.

Terdapat banyak jenis yang boleh didapati secara meluas seperti "Roma", "Beefsteak", "Cherry", dan "Anggur". Satu lagi ahli keluarga tomato adalah "Tomatillo" yang merupakan buah hijau kecil yang kecil dalam sekam kulit kertas yang mesti dikeluarkan sebelum makan.

Di Meksiko, tomatillo tomato tart disebut sebagai tomate , dan tomato bulat merah sebagai jitomate.

Tomato mula masak pada bulan Jun dan terus melalui bulan Ogos. Anda masih boleh mendapatkan beberapa kecil pada awal September. Tomato mempunyai musim yang lebih panjang bermula pada bulan Mei dan berakhir pada bulan November.

Jagung

Jagung ditanam oleh manusia dan tidak dapat bertahan hidup di alam liar tanpa peduli. Anak-anak di Amerika Tengah mengembangkan jagung dari rumput liar sekitar 7000 tahun yang lalu.

Ia akhirnya menyebarkan utara ke kawasan yang kini dikenali sebagai barat daya Amerika Syarikat dan ia juga menyebar selatan sejauh Peru. Apabila Columbus menemui Amerika, dia membawa jagung kembali dan memperkenalkannya ke Eropah.

Banyak jenis jagung termasuk "Flint" yang merupakan jagung India dengan biji putih, merah atau coklat dan digunakan sebagai popcorn. Jenis yang anda dapati di kedai runcit adalah "Sweet" yang boleh dimakan dari tongkol. "Jagung" ladang adalah apa yang diproses menjadi makanan untuk ternak.

"Sweet" jagung juga dikelaskan sebagai kuning yang mempunyai kernel yang lebih besar dan putih yang mempunyai kernel yang lebih kecil dan manis.

Musim jagung berjalan dari Mei hingga September. Jisim terbaik digunakan dengan serta-merta selepas memilih kerana gula secara beransur-ansur beralih kepada kanji menjadikannya kurang manis.