Resep Masakan Perancis klasik au Lait Creme Brulee

Creme yang lembut dan halus yang dimasak hanya pada titik penetapan yang lalu dan dihiasi dengan gelas, seperti topping yang menjadikan Creme Brulee klasik sebagai salah satu yang paling disayangi oleh semua pencuci mulut Perancis. The Creme boleh didapati di kebanyakan negara Eropah, dan benua lain, yang tidak mengejutkan, ia adalah salah satu yang terbaik.

Kopi dan rakan kongsi kulinernya, krim, bersama-sama dengan lancar di kafe ini au lait creme brulee recipe. Krim ini tidak terlalu manis dan pastinya rasa pasca makan malam klasik, tetapi sedar, ini adalah untuk orang dewasa sahaja, kanak-kanak akan merasa terlalu pahit dan kebanyakannya tidak akan minum kopi (mudah-mudahan).

Cetek atau Deep Brulee?

Brulet Perancis klasik dibuat dalam hidangan cetek, tetapi dari masa ke masa kaedah membuat ramekin telah berkembang popular. Sekiranya anda melakukan ini dalam hidangan cetek, kurangkan masa memasak sekurang-kurangnya 15 minit.

Apa yang Anda Perlu

• 10 kuning telur
• 1/2 cawan ditambah 1/4 cawan gula pasir, terbahagi
• 2 cawan krim berat
• 1/2 cawan espresso yang sangat dibakar, disejukkan ke suhu bilik

Cara Membuatnya

Panaskan oven ke 300F.

Susunkan cawan 6 cawan dalam kuali yang besar dengan sisinya sekurang-kurangnya 1 1/2 inci dalam (lihat nota di atas tentang memasak dangkal atau dalam).

Pukul kuning telur dalam mangkuk besar sehingga mereka menjadi kuning kuning yang berbuih dan cerah. Perlahan-lahan pukul 1/2 cawan gula, krim, dan espresso ke dalam telur yang dipukul. Pukul campuran selama 90 saat sekurang-kurangnya.

Tuangkan telur dan krim melalui penapis sederhana sederhana ke dalam cawan ukuran cawan yang besar (4 cawan).

Bahagikan campuran antara cawan 6 custard. Isikan kuali besar memegang cawan anda dengan air mendidih separuh jalan ke tepi ramekin untuk membuat Bain-Marie atau mandi air untuk memasak. Mencipta mandi ini di sekeliling cremes menghalang mereka daripada meleleh semasa memasak. Jika anda bernasib baik untuk mempunyai ketuhar wap, gunakan sebaliknya.

Bakar kustard dalam mandi air panas selama 55 minit hingga 1 jam, sehingga kastard ditetapkan tetapi masih bergerak sedikit di tengahnya apabila memanjat. Keluarkan kustard di dalam air selama 20 minit, dan kemudian kocok sehingga mereka sejuk.

Taburkan baki 1/4 cawan gula pasir di atas custard dan caramelkan gula dengan obor dapur kecil, tangan. Berikan segera.

Resipi kopi Crulme Brulee ini menjadikan 6 hidangan.

Alternatif Flavorings untuk Cafe Crème Brulée

Ring perubahan dengan menukar rasa tambahan creme anda.

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan percikan Grand Marnier atau minuman keras lain dalam krim klasik (bukan untuk kanak-kanak). Daripada menggunakan limau atau oren, cuba minuman berperisa untuk membuat perubahan.

Sekali lagi, mungkin bukan satu untuk kanak-kanak tetapi hebat seperti pencuci mulut adalah memilih percikan lavender atau menambah vanila tambahan.

Dikemaskini oleh Elaine Lemm Mac 2017

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!