Mudah Membuat resipi goreng buatan sendiri Perancis

Serius, semangkuk goreng yang panas dan baru dimasak dan aroma truffle yang melintasi meja, apa yang tidak disukai?

Walaupun kentang goreng Perancis telah menjadi sesuatu yang kontroversi (terdapat banyak perdebatan mengenai rasa dan sama ada mereka sebenarnya hidup sehingga gembar-gembur kuliner), nampaknya keindahan ini berada di sini untuk kekal.

Oleh kerana kentang goreng apabila ditambah dengan minyak truffle mempunyai rasa yang kuat, pastikan anda melayani mereka bersama makanan yang boleh memegang sendiri. Pilihan yang jelas adalah stik. Untuk kepuasan semata-mata, anda boleh, tentu saja, makan mereka sendiri.

Caranya untuk membuat kentang goreng yang enak, bersahaja - dan murah - truffled adalah menggunakan minyak truffle berkualiti tinggi. Sedikit pergi jauh dan anda hanya perlu beberapa tetes kecil supaya menjadikan truffle goreng anda sempurna, jangan berhemat dengan harga.

Apa yang Anda Perlu

• 4 besar, waxy kentang, dikupas
• minyak sayuran (atau minyak rapeseed) untuk menggoreng
• 3/4 sudu teh garam
• 1 sudu besar ditambah 1 sudu teh berkualiti truffle minyak

Cara Membuatnya

1. Potong kentang memanjang ke dalam jalur nipis, kira-kira 1/3 inci lebarnya.
2. Rendam kentang dalam air ais sejuk selama 1 jam, longkang, dan tepuk benar-benar kering.
3. Panaskan minyak ke dalam penggorengan jauh atau kawah yang mendalam hingga 325 F dan suramkan kentang dengan menggorengnya dalam kelompok selama 2 minit. Tuangkan kentang goreng di tuala dapur segar atau tuala kertas.
4. Meningkatkan minyak ke 375 F kemudian masak kentang untuk kali kedua dalam batch selama 1 1/2 minit.

1. Tuangkan kentang goreng pada lembaran pembakar yang dibalut dengan tuala dapur segar atau tuala kertas dan bahagiannya pada pinggan hidangan.
2. Taburkan mereka dengan garam, gerimis minyak truffle ke atas mereka dan berikan segera untuk kesan maksimum. Truffle Perancis goreng tidak baik dan boleh melembutkan agak cepat juga. Plus, terlalu lama, bau truffle akan hilang.
3. Hidangkan dengan stik yang baik.

Membuat dan Menjalankan Minyak Goreng Perancis yang Sempurna

• Gunakan minyak truffle berkualiti terbaik yang anda mampu.
• Sentiasa gunakan minyak masak segar semasa menyediakan kentang goreng. Minyak lama dapat dengan mudah merosakkan rasa kentang goreng, ditambah serbuk minyak yang boleh dibakar apabila dipanaskan semula, yang seterusnya akan merosakkan rasa kentang goreng. Selalulah ketatkan minyak masak sebelum disejukkan sebelum digunakan lagi.
• Hidangkan kerang truffle dengan mangkuk kecil aioli, Parmesan halus parut atau sedikit pasli daun rata yang dicincang dengan beberapa keping bawang putih. Taburkan kentang goreng panas dengan keinginan anda.
• Pastikan pengawal percikan yang berguna untuk resipi ini. Sekiranya anda mendapat minyak panas pada kulit anda, tahankannya di bawah air sejuk selama beberapa minit dan dapatkan rawatan perubatan jika diragukan. Jangan gunakan ais untuk membakar membakar; ia boleh menyebabkan kerosakan kulit.

Dikemaskini oleh Elaine Lemm