Resipi Sos Krim Mudah Dengan Variasi

Sos krim ini lebih kaya daripada saus putih khas atau Bechamel, dan ia juga serba boleh. Tambah beberapa sudu Chardonnay atau wain putih kering, atau tambahkan keju Parmesan untuk memberikan sos sederhana mudah ini zing sedikit. Saya biasanya menambah 1/4 cawan keju Parmesan parut segar untuk sos ini. Herba dan lain-lain jenis keju boleh ditambah juga. Lihat tip dan variasi untuk lebih banyak idea.

Ini adalah sos yang hebat untuk berkhidmat dengan ayam, udang, atau ikan fillet ikan, dan hanya mengambil masa beberapa minit untuk diperbaiki. Atau tambah beberapa cawan keju dicincang dan gunakan untuk makaroni dan keju yang kaya dan berkrim. Ia adalah sos yang sangat baik untuk digunakan sebagai pengikat dalam kaserol juga.

Lada putih hanya untuk memelihara sos putih. Jika anda lebih suka rasa lada hitam, berasa bebas untuk menggunakan lada hitam tanah baru.

Apa yang Anda Perlu

• 2 sudu mentega
• 2 sudu makan tepung semua tujuan
• 1 cawan susu penuh
• 1/3 cawan krim berat
• garam (atau secukup rasa)
• Lada putih lada (atau lada hitam segar)
• Pilihan: secubit pala buah parut baru
• Pilihan: 4 sudu teh wain putih kering

Cara Membuatnya

1. Panaskan susu dalam periuk di atas api sederhana sehingga gelembung mulai muncul di sekitar tepi. Pastikan hangat.
2. Meleleh mentega dalam periuk di atas api sederhana sederhana.
3. Masukkan tepung dan kacau sehingga campuran dicampur dengan baik. Teruskan masak, kacau, selama 2 minit.
4. Secara beransur-ansur kacau susu panas. Masak di atas api sederhana, sentiasa kacau, sehingga sos mulai mendidih dan menebal. Rebus, kerap kacau, dengan api yang sangat rendah selama 5 minit. Kacau dalam krim dan wain, jika menggunakan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan tambah pala kecil dan herba jika dikehendaki.
5. Resipi membuat kira-kira 1 1/4 hingga 1 1/2 cawan medium ketebalan krim.

Tips dan Variasi

• Tumiskan 1 cengkih bawang putih yang ditekan atau dicincang dalam mentega selama satu minit sebelum menambah tepung dan kemudian lanjutkan dengan resipi.
• Tumiskan 1 sudu bawang merah cincang dalam mentega hingga lut. Tambah tepung dan teruskan dengan resipi.
• Tambah 1 sudu teh herba cincang segar atau kira-kira 1/2 sudu teh herba kering.
• Untuk rasa bawang tanpa tekstur, tambah sekeping bawang ke susu semasa pemanasan. Keluarkan kepingan bawang sebelum anda menambah susu panas ke roux itu.
• Mornay Sauce - Tambah 1/4 cawan setiap keju Parmesan dan Gruyere dicincang bersama dengan garam dan lada, secukup rasa. Kocok dalam 1 sudu mentega unsalted.
• Asap Gouda Goyah - Tambah 1 cawan sliced ​​keju keju Gouda (4 auns) dan 1/2 sudu teh paprika ke sos bersama garam dan lada, secukup rasa. Rebus sehingga keju telah cair. Gunakannya dalam makaroni dan keju, telur rebus, atau dengan sayur-sayuran kukus.