Kacang hitam dan Beras - Gallo Pinto

Gallo pinto bermaksud "ayam belanda" - nampaknya gabungan kacang hitam atau merah dan beras menyerupai jenis ayam tertentu dengan bulu hitam dan putih berbintik-bintik. Hidangan ini popular di seluruh Amerika Latin dalam pelbagai bentuk - seperti di Nicaragua, di mana ia juga dipanggil gallo pinto, dan di Colombia, di mana hidangan serupa dikenali sebagai calentado . Peru tacu tacu adalah hidangan nasi dan kacang yang sama yang lazimnya dipasangkan dengan jalur nipis goreng dan telur goreng.

Ini pada asasnya adalah cara terbaik untuk menggunakan nasi dan kacang yang sisa, dan ia sering dihidangkan untuk sarapan pagi dengan telur goreng (pada dasarnya sisa, dipanaskan semula) atau penanaman goreng di sisi. Di Costa Rica, hidangan ini dipenuhi dengan sos khas yang dipanggil salsa lizano. Jika anda tidak dapat mencari sebotol salsa lizano di kedai runcit Latin tempatan anda, kebanyakan orang mendapati bahawa sos worcestershire ditambah sedikit jintan untuk pengganti yang munasabah.

Satu kaedah yang popular dan menarik untuk melayani gallo pinto adalah untuk membungkusnya ke dalam mangkuk yang ringan dengan minyak (untuk membentuknya menjadi bentuk kubah), dan kemudian membalikkannya ke pinggan.

Apa yang Anda Perlu

2 sudu sayur atau minyak zaitun
1 bawang sederhana (dicincang halus)
2 ulas bawang putih (cincang)
1 sudu besar lada merah (dicincang halus)
1 sudu teh cumin
2-3 sudu teh Salsa Lizano (atau menggantikan sos Worcestershire)
2 cawan kacang masak (hitam atau merah gelap dengan cecair masak) > 2 cawan beras putih yang dimasak
Dash garam dan lada segar baru secukup rasa
Cilantro segar (dicincang untuk hiasan)
Cara Membuatnya

Letakkan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang cincang, bawang putih, lada merah, dan cilantro cincang. Masak, kacau sering, sehingga sayur-sayuran lembut dan harum. Tambah jintan dan salsa lizano (atau sos worcestershire) dan masak selama 2-3 minit lagi.

Tambahkan kacang dan cecairnya, dan masak selama 1 minit.

Masukkan nasi dan kacau hingga nasi bercampur dengan kacang dan tidak terdapat rumpun beras.

Kuali penutup, panas yang lebih rendah, dan biarkan campuran reneh selama 1-2 minit, sehingga nasi dipanaskan.

Musim dengan garam dan lada secukup rasa, menambah salsa lizano atau sos worcestershire secukup rasa. Hiaskan dengan cilantro segar sebelum disajikan.

Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!