Resipi Puding Custard klasik Dengan Nutmeg

Pai kustard telur klasik ini adalah campuran sempurna telur, susu dan pala. Jangan ragu untuk menggunakan pastri buatan sendiri dan arahan di bawah, atau gunakan kek cawan beku atau pastri pai yang didinginkan. Kerbau pai buatan sendiri sangat baik, tetapi keropok siap pakai sangat baik jika anda tidak membuat pastri atau hanya tidak mempunyai masa.

Kami mengesyorkan sebahagiannya membakar shell pie sebelum mengisi. Kerak anda akan mempunyai bakar yang lebih baik dan akan kurang basah. Jika anda tidak mempunyai berat pai, gunakan kacang kering atau beras mentah.

Apa yang Anda Perlu

• Pastry
• 1 1/4 cawan tepung serba guna (kira-kira 5 1/2 auns)
• 1/2 garam sudu teh
• : 1 sendok teh gula sedikit
• 8 sudu mentega sejuk (potong kecil)
• 4 hingga 6 sudu air es
• Isi
• 4 telur besar (ringan dipukul)
• 2/3 cawan gula pasir
• 1/4 garam sudu teh
• 2 1/2 cawan susu
• 1 sudu teh vanila ekstrak
• 1/4 sudu teh tanah (atau pala buah parut segar)

Cara Membuatnya

Pie Crust

1. Letakkan tepung, 1/2 sudu teh garam dan gula pasir dalam mangkuk pemproses makanan. Pulse sehingga dicampur dengan baik. Tambah setengah mentega dan nadi 5 atau 6 kali. Tambah baki mentega dan nadi 6 kali. Campuran harus kelihatan rapuh dengan kepingan berukuran besar kacang yang kelihatan. Taburkan beberapa sudu air ais ke atas campuran tepung dan nadi beberapa kali. Tambah lebih banyak air es, satu sudu teh pada satu masa, sehingga campuran mula membentuk rumpun kecil. Apabila anda menekan sejumlah kecil di tangan anda, ia akan ditahan bersama.

1. Pindahkan campuran ke permukaan yang terapung dan - tanpa menghirup terlalu banyak - bentuk ke dalam cakera yang rata. Balut doh dalam bungkus plastik dan penyejuk selama kira-kira 30 minit.
2. Gulungkan adunan yang sejuk ke atas permukaan yang berlumpur hingga kira-kira 12 inci. Periksa dengan kerap untuk melekat dan menambah lebih banyak tepung ke permukaan, seperti yang diperlukan.
3. Sesuaikan adunan ke dalam plat pai 9 inci. Potong kelebihan tidak terjual dan kelim di tepi yang dikehendaki.
4. Dinginkan pai shell jika anda tidak akan membakarnya dengan segera.
5. Panaskan ketuhar ke 425 F.
6. Gariskan kerang pai dengan kerajang dan isi sekurang-kurangnya dua pertiga penuh dengan berat pai atau kacang kering.
7. Letakkannya pada lembaran penaik dan bakar pada 425 F selama 10 minit. Keluarkan berat foil dan pai dan bakar selama 3 minit lagi. Sekiranya terdapat gelembung di kerak, tekan mereka perlahan-lahan; jangan menusuk mereka.
8. Kurangkan suhu ketuhar hingga 400 F.

Isi

1. Panaskan susu dalam periuk di atas api sederhana sehingga panas dan buih mula muncul di sekitar tepi.
2. Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik atau pukul, pukul telur dengan 2/3 cawan gula pasir, 1/4 sudu teh garam, pala, dan vanila.
3. Secara perlahan-lahan pukul dalam susu panas.
4. Tuangkan pengisian ke dalam shell pai yang dibakar sebahagiannya. Tutup tepi cangkerang pai dengan perisai pai atau cincin kerajang buatan sendiri.
5. Bakar pada 400 F selama 20 minit dan kemudian keluarkan perisai pai. Bakar selama lebih kurang 15 minit, atau sehingga pai ditetapkan. Pisau yang dimasukkan berhampiran pusat pai harus keluar bersih.
6. Percuma di atas rak.
7. Simpan sisa di dalam peti sejuk.

Anda Juga Boleh Menyukai

Kustard Telur Panggang Klasik

Lemon Buttermilk Pie

Krim Kue Keju Pie

Semua Pie Pastry Pie