Sos bawang putih cina untuk Resipi Panggang

Apa yang saya dapati adalah saus bawang putih Cina, mirip dengan sos coklat yang saya tulis tentang sebelum ini, mungkin agak popular di Barat.

Dalam masakan Cina, kadang-kadang hidangan goreng boleh menghasilkan beberapa cecair semasa memasak dan banyak koki Cina akan kacau di dalam beberapa kanji kentang. Air kanji kentang biasanya 1-2 sudu tepung kentang dicampur dengan beberapa sudu air sejuk dan ini akan "menebal" sos dalam hidangan goreng.

Tanpa menghiraukan keaslian sos bawang putih dalam sos Cina, bawang putih adalah ramuan yang hebat dengan pelbagai manfaat kesihatan (dan rasa). Bawang putih berkait rapat dengan bawang, bawang merah dan daun bawang dan telah digunakan dalam kedua-dua masakan dan untuk tujuan perubatan dari sekurang-kurangnya zaman Mesir.

1. Bawang putih mengandungi sebatian yang dipanggil Allicin yang bagus untuk saluran pencernaan anda.
2. Bawang putih mengandungi Mangan, Vitamin B6 dan C, Selenium dan Serat
3. Mengandungi sedikit kalori. 1 auns 28 gram bawang putih mengandungi 42 kalori, 1. 8g protein dan 9 gram karbohidrat
4. Ia boleh membantu mengubati selsema dan memerangi penyakit
5. Dapat membantu mengurangkan tekanan darah dan kadar kolesterol
6. Bawang putih juga mengandungi antioksidan yang boleh membantu mencegah penyakit Alzheimer dan demensia.
7. Penyelidikan telah dilakukan untuk membuktikan manfaat latihan makan bawang putih. Ia telah terbukti dapat meningkatkan prestasi haiwan makmal tetapi ujian pada manusia sejauh ini tidak dapat disimpulkan
8. Bawang putih yang baik untuk tulang anda

Dan akhirnya, rasa bawang putih hebat. Setiap kali saya memasak apa-apa yang dipanggang di rumah, suami saya bersikeras memanggang beberapa bawang putih dan dia hanya akan makan di atas bawang putih panggang.

Terdapat hanya satu jenis sos bawang putih yang lazim digunakan dalam masakan Cina yang digunakan sebagai sos mencelup dumpling.

Berikut adalah resipi untuk sos bawang putih Cina ini daripada pakar makanan Cina:

Disunting oleh Liv Wan

Apa yang Anda Perlu

• Bahan
• 2 sudu cuka beras
• 2 sudu besar gula pasir
• 1 sudu kecil kicap
• 1 sudu kecil kicap gelap > 2 sudu teh wain beras Cina atau sherry kering
• & frac14; - & frac12; sos cili kecil atau mengikut rasa (saya gunakan & frac12; sudu teh)
• & frac14; sudu teh minyak bijan Asia
• 1 & frac12; tepung jagung sudu teh
• 1 sudu makan air
• 1 sudu besar sayur atau minyak kacang
• 3-4 cengkih bawang putih sederhana, cincang halus (4 sudu teh 1 & frac12; sudu bawang putih dicincang)
• > Prosedur

Campurkan cuka beras, gula, sos soya, wain beras atau sherry, sos cili dan minyak bijan dalam mangkuk kecil, kacau untuk menggabungkan. Dalam mangkuk kecil berasingan, larutkan tepung jagung di dalam air.

Panaskan 1 sudu besar minyak dalam api sederhana dalam periuk.Masukkan bawang putih dan masak, kacau sehingga aromatik (sekitar 30 saat).

1. Cepat kembali kacau sos itu, masukkan ke dalam periuk dan biarkan mendidih, kacau. (Ini akan mengambil masa seminit).
2. Tekan semula campuran air jagung dan masukkan ke dalam sos, kacau untuk menebal.
3. Bengkak adalah cara yang baik untuk menambah rasa tambahan untuk menggoreng hidangan, terutamanya hidangan makanan laut.
4. Dengan pengecualian wain beras atau sherry kering, perasa untuk sos bawang putih boleh didapati di bahagian makanan antarabangsa di banyak pasar raya tempatan. Hasilkan kira-kira ½ cawan.