Maroko Tagine Dengan Tarikh dan Resipi Madu

Resipi ayam yang manis dan gurih ini mudah dipersiapkan di dalam periuk berat atau tradisional. Masukkan lada putih pilihan dan Ras el Hanout jika anda mahu perasa tambahan pedas berbeza dengan sos sirap.

Seperti dengan tagines buah Maroko yang lain, biji bijan panggang atau badam goreng boleh ditambah sebagai hiasan. Hidangkan hidangan dengan roti Maghribi untuk menyelam semuanya.

Gandakan masa memasak jika menggunakan sebatian tanah liat atau seramik. Juga cuba Lamb atau Beef Tagine dengan Tarikh.

Apa yang Anda Perlu

• 1 ayam, potong
• 2 bawang sederhana, parut
• 3 ulas bawang putih, dicincang atau dicincang halus
• 1 1/2 sendok teh halia
• garam hitam
• 3/4 garam sudu teh, atau secukup rasa
• 1/2 benang safron kutikula, hancur
• 1/2 sudu teh kunyit (atau 1/4 sudu teh pewarna kuning Maghribi)
• sudu teh lada putih (pilihan)
• 1/4 sudu teh Ras El Hanout (pilihan)
• 1 batang kayu manis
• 2 sudu minyak zaitun
• 1/4 cawan mentega
• ke dalam sejambak
• 1 cawan kaldu ayam
• ------------------------------------- -------------------------------
• 1 1/2 cawan tarikh pitted (seperti Medjool)
• 3 sudu madu, atau rasa
• 1 1/2 sudu teh kayu manis
• ------------------------------- -------------------------------------
• 1 sudu makan biji wijen panggang (pilihan) > Sebilangan besar badam goreng (pilihan)

Cara Membuatnya

Kaedah Pot Konvensional

Di dalam periuk berat sebelah besar, campurkan ayam dengan bawang, bawang putih, rempah, minyak dan mentega.

1. Tutup dan masak selama medium-low hingga medium heat selama kira-kira 15 minit, sehingga bentuk saus kaya di bawah periuk. Aduk kerap untuk menghidupkan dan memerah ayam ke atas semua pihak.
2. Tambahkan sup dan ketumbar.
3. Meningkatkan haba secara ringkas untuk membawa cecair ke dalam reneh, kemudian tutup dan masak dengan api sederhana sederhana, kacau sekali-sekala, selama 30 hingga 45 minit, atau sehingga ayam sangat lembut dan cecair berkurang.
4. (Nota: Sekitar setengah masak, buang dan simpan 1/2 cawan cecair.)

Letakkan tarikh, kayu manis, dan madu dalam periuk kecil dengan cecair rizab.

1. Kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan, kemudian renehkan selama api sederhana selama 5 hingga 10 minit sehingga tarikhnya lembut dan sos adalah sirup.
2. Untuk berkhidmat, pindahkan ayam dan sosnya ke hidangan hidangan.
3. (Buang batang kayu manis dan ketumbar.) Spoon tarikh dan sirap ke atas ayam, garnishing jika dikehendaki dengan biji bijan atau badam goreng. Kaedah Tagine Clay atau Ceramic

Potong salah satu bawang dan bukannya memar, dan lapangkan cincin bawang di bahagian bawah tagine.

1. Campurkan ayam dengan bawang parut, bawang putih, minyak, mentega dan rempah-rempah, dan letakkan ayam, daging di atas cincin bawang.
2. Peduli sup dalam mangkuk untuk membersihkannya daripada perasa, dan tuangkan cecair ke dalam tagine. Letakkan bunga sejambak di atas ayam.
3. Tutup dan letakkan tagine pada penyebar di atas api sederhana yang rendah.
4. Benarkan tagine untuk mencapai renya (ini mungkin mengambil masa yang lama), dan kemudian mengurangkan haba ke suhu yang paling rendah yang diperlukan untuk mengekalkan reneh.
5. Benarkan tagine untuk masak selama 1 1/2 hingga 2 jam, atau sehingga ayam sangat lembut dan cecair berkurang.
6. (Nota: Sekitar satu jam ke dalam memasak, putar daging ayam ke atas, dan keluarkan dan simpan 1/2 cawan cecair.) Apabila ayam telah selesai masak, letakkan tarikh, madu, dan kayu manis ke dalam periuk kecil dengan cecair rizab.
7. Kacau untuk menggabungkan, kemudian reneh selama 5 hingga 10 minit, sehingga tarikhnya lembut dan sos adalah sirup. Untuk berkhidmat, buang dan buang kayu manis dan ketumbar.
8. Spoon tarikh dan siram ke atas ayam
9. (hiaskan dengan wijen atau badam jika dikehendaki) dan sajikan hidangan terus dari tagine. Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!