Badam, Madu dan Argan Oil Maroko Rec Recipe

Amlou - kadang-kadang dieja amalou - ayam Maroko yang lazat dibuat dari badam yang dimasak, minyak argan, dan madu. Minyak Argan berasal dari Maghribi dan boleh didapati di kedai makanan khusus atau dalam talian. Pastikan untuk membeli minyak argan untuk kegunaan masakan dan bukan kosmetik.

Amlou sangat mudah dibuat dan biasanya digunakan untuk sarapan pagi atau teh. Kilang batu adalah kaedah tradisional untuk menghancurkan badam kepada konsistensi tampalan halus halus seperti sutera, tetapi saya mendapati bahawa pengisar daging atau pemproses makanan kedua-duanya berfungsi dengan baik. Sekiranya menggunakan pemproses makanan, ketahui bahawa penampilan dan tekstur amlou tidak akan sama seperti yang ditunjukkan di sini melainkan jika anda berjaya mengekalkan badam secara bersambung dengan pisau.

Untuk tutorial foto demi langkah, lihat Cara Membuat Amlou.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/2 cawan (6 auns atau 200 gram) seluruh badam (dengan kulit)
• 1/2 hingga 3/4 cawan (180 mililiter) minyak argan
• 4 sudu madu hangat ( atau secukup rasa)
• 1 hingga 2 sudu gula (pasir)
• 1/8 garam sudu teh

Cara Membuatnya

1. Panaskan ketuhar anda ke 375 F (190 C). Basuh badam jika mereka merasa berseri (mereka biasanya berada di Maghribi) dan longkang.
2. Sebarkan badam pada kuali dan panggang selama 15 minit, lebih lama jika perlu, sehingga badam renyah dan gelap tetapi tidak dibakar.
3. Biarkan badam menyejukkan sedikit dan kemudian lulus mereka melalui penggiling daging beberapa kali untuk membuat tampalan yang licin dan berminyak. Atau, gulungkan badam yang dibakar ke pasta dalam pemproses makanan pada kelajuan tinggi.

1. Pastikan untuk terus memproses sehingga badam mengisar dengan berkilauan, jisim halus yang hampir boleh dituangkan. Ini boleh mengambil masa beberapa minit. (Apabila menggunakan pemproses makanan, saya secara literal mengambil mesin itu dan goncangkannya semasa ia berjalan untuk memelihara badam daripada melekat pada sisi mangkuk sebagai bentuk tampalan. Badam mesti mengekalkan sentuhan dengan pisau menghasilkan pes yang lembut dan berkilat yang diingini.)
2. Seterusnya, secara beransur-ansur menggabungkan minyak argan ke dalam kacang badam, sudu pada satu masa atau dalam meleleh sangat perlahan. Anda boleh melakukan ini dengan menggerakkan tangan secara bersungguh-sungguh, atau dengan pemproses makanan pada kelajuan terendah, yang merupakan keutamaan saya. Gunakan hanya minyak argan yang anda perlukan untuk menjadikan amlou sebagai tebal atau nipis yang anda suka. (Perhatikan bahawa jumlah minyak yang dicadangkan dalam resipi menghasilkan amlou dengan konsistensi nipis tradisional. Laraskan jumlah minyak untuk keutamaan anda sendiri.)
3. Seterusnya, secara beransur-ansur menambah madu hangat, gula dan garam dalam cara yang sama. Rasa amlou dan sesuaikan rasa manis jika dikehendaki.
4. Hidangkan amlou pada pinggan atau hidangan cetek dengan roti untuk mencelupkan.

Amlou akan menyimpan selama dua bulan di lemari yang sejuk dan gelap. Simpan amlou dengan ketat tertutup dalam balang dan goncang atau kacau sebelum disajikan.

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!