Cara Memasak dalam Kertas Kertas (en Papillote)

Memasak dalam Pernis Mudah dan Sihat

Memasak dalam segel sampel surat minyak dalam rasa dan jus dan membuat persembahan yang indah. Dari ikan dan makanan laut untuk ayam dan sayur-sayuran, memasak en papillote (istilah Perancis untuk memasak dalam kantung) adalah kaedah yang sihat dan serba boleh. Proses ini mudah, dan jika anda tidak mempunyai kertas kertas, anda boleh menggunakan aluminium foil. Perkara-perkara penting adalah bahawa ada sedikit cecair dengan bahan-bahan dan bahawa kantung adalah rapat rapat.

Keindahan memasak en papillote adalah bahawa … Makanan yang lebih banyak pada dasarnya dikukus, jadi tidak perlu penambahan lemak untuk membantu mengekalkan bahan-bahan lembap (sering kali, sedikit wain putih tambah, tetapi cecair lain seperti kicap disertakan bergantung kepada resipi). Memasak en papillote boleh meremajakan makan malam ikan, contohnya. Manfaat terakhir memasak dalam kulit adalah bahwa tidak ada hidangan untuk membersihkan-melayani setiap tamu paket mereka sendiri di atas piring dan hanya melemparkan kertas apabila selesai!

Potongan Pertama dan Lipat

Lebih mudah lipat sampul dengan betul jika anda mula dengan kertas kertas parit. Mulailah dengan memotong kertas kertas kertas bersaiz 16 inci dan lipat dengan separuh.

Potong Bentuk Jantung

Untuk melipat paket dengan cara tradisional, anda perlu memotong bentuk jantung dari alun-alun. Ini mudah dilakukan dengan menyimpan kertas yang dilipat separuh dan memotong satu sisi hati.

Posisi Bahan Utama

Kini sudah tiba masanya untuk memulakan pelapis bahan. Buka kertas supaya jantung terbuka dan letakkan ramuan utama (sekeping ikan, ayam, atau kerang) ke satu sisi tengah lipatan.

Tambah Mana-mana Bahan Tambahan

Letakkan bahan-bahan lain (sayur-sayuran, herba, irisan lemon) di atas ramuan utama. Gerimis apa-apa cecair yang termasuk dalam resipi di atas timbunan makanan.

Buat Lipat Kecil

Sekarang sudah tiba masanya untuk memulakan proses lipat. Tutup hati, lipat sebelah kosong di atas bahan-bahan. Bermula di bahagian atas hati di sebelah lipat, buat lipat kecil ke bawah.

Buat Lainkan Lipat Kecil

Buat lipat kecil yang lain, bertindih dan selapikan yang pertama. Anda mula menutup bahagian atas hati, sama seperti bagaimana anda boleh mengelak kerak pai.

Teruskan Membuat Folding

Teruskan mengulangi proses lipat ini, terus membuat lipatan, masing-masing bertindih yang sebelumnya. Hentikan apabila anda sampai ke titik bawah hati.

Anda Akan Mengakhiri Dengan Ekor

Apa yang anda akan berakhir di bahagian bawah hati adalah jenis ekor.

Lipat Ekor Di Bawah

Lipat ekor kecil di bawah, melengkapkan meterai. Ulangi proses ini dengan mana-mana paket tambahan yang anda buat. Sekarang kantung anda sudah bersedia untuk membakar. Letakkannya pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Potong Membuka Pakej

Setelah paket dilakukan, tetapkannya pada plat individu. Menggunakan pisau atau gunting yang tajam, potong buka bahagian atas bungkus yang berhati-hati untuk tidak membakar diri apabila stim mengeluarkan.