Slow cooker Chicken Enchilada Casserole Recipe

Perkataan "enchilada" adalah perkataan bahasa Sepanyol yang bermaksud "di chile." Enchilada tipikal adalah tortilla jagung yang disumbat dengan daging, keju, dan bahan-bahan lain, dipenuhi dengan sos chili (sos enchilada) dan dibakar. Versi periuk perlahan ini termasuk lapisan potongan tortilla, kacangan atau ayam cincang, keju, zaitun masak, dan bawang cincang. Ayam, tortilla, dan sos enchilada berlapis dengan keju untuk membuat enchilada kaserol enak.

Teruskan dan sediakan bahan-bahan sesuai dengan selera keluarga anda. Gunakan sebahagian daripada keju biji lada dengan beberapa cheddar, atau gunakan campuran keju Mexico dalam hidangan. Taco-keju berpengalaman adalah pilihan lain yang sangat baik kerana ia menambah rasa Tex-Mex tambahan. Sekiranya anda mempunyai ayam belanda yang sisa, berasa bebas untuk menggantikan ayam dengannya. Jika anda suka lebih banyak haba di enchiladas anda, gunakan sos enchilada panas atau gunakan lada jalapeno chile dicincang daripada chile ringan. Sekiranya anda keluar dari sos enchilada, buatlah sos buatan sendiri yang cepat (lihat di bawah).

Resipi panggilan untuk bahagian payudara ayam - mempertimbangkan menggantikan sekurang-kurangnya separuh daripada mereka dengan paha ayam tanpa tulang. Paha ayam lebih beraroma dan lebih gemuk, jadi mereka cenderung juicier, bonus untuk hidangan yang dimasak dengan lambat.

Hidangkan hidangan ayam yang hebat ini dengan nasi beras Mexico dan salad.

Apa yang Anda Perlu

• 6 payudara ayam boneless
• 2 (10 3/4 oz) boleh dimakan krim ayam sup
• 1 (4 oz) boleh masak zaitun (dihiris)
• 1/2 cawan bawang cincang
• 1 (4 oz) lada chili hijau ringan
• 16 hingga 20 tortilla jagung
• 2 (10 oz) sos enchilada tin (atau lihat di bawah)
• Keju Cheddar
• Pilihan: 4 sudu kecil dicincang cilantro
• Pilihan: 4 daun bawang hijau
• Pilihan: Salsa tomat
• Pilihan: Krim masam
• Pilihan: Guacamole

Cara Membuatnya

1. Masak ayam dan cincang atau cincangnya.
2. Di dalam mangkuk, gabungkan sup, diiris olives, lada chile, dan bawang.
3. Potong tortilla jagung menjadi baji.
4. Sudu beberapa sos enchilada ke dalam periuk perlahan. Tambah beberapa baji tortilla, beberapa campuran sup, beberapa ayam yang dicincang dan dicincang, dan kemudian satu lapisan keju yang dicincang. Teruskan berlapis dengan bahan-bahan lain (sos, tortilla baji, campuran sup, ayam, keju).
5. Tutup periuk perlahan dan masak enchilada kaserol pada LOW selama 5 hingga 7 jam, atau sehingga panas dan bergelembung.
6. Servis hiasan dengan cilantro segar dicincang atau bawang hijau dan berkhidmat bersama dengan salsa tomato, krim masam, dan guacamole.

Sos Enchilada Cepat

Dalam mangkuk, gabungkan 8 sauncai sos tomato dengan 1 cawan stok ayam, 2 sendok teh jintan, 1 sudu serbuk bawang putih, serbuk bawang bombay, dan 1/4 sudu teh garam.Kacau untuk campuran; mengetepikan.

Panaskan 4 sudu besar minyak sayur dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan 3 sudu tepung dan 3 sudu tepung chili; kacau sehingga dicampur. Teruskan memasak roux sehingga coklat muda, kacau sentiasa. Masukkan campuran tomato ke dalam periuk dan teruskan masak selama kira-kira 10 minit, kacau kerap.