Pintasan pintasan Genius

Tunjukkan semua orang yang tuan panggangan dengan cara-cara pintar ini

Gambar oleh Ronnie Kaufman / Larry Hirshowitz

Ilustrasi oleh Zohar Lazar

Bakul gril bakul-bakul

Apabila sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil, mereka boleh menyelinap melalui parut. Cobalah memasaknya dalam kantong yang diperbuat daripada sekeping kain kawat tahan karat yang tidak bersalut zink. Lipat separuh cukup besar untuk memegang makanan, kemudian lipat di tepi untuk menutupnya di kedua sisi seperti sampul surat. Bersih dengan air suam dan beberapa titisan detergen hidangan ringan. Grill dengan satu hujung dibuka supaya anda boleh tuangkan sayur-sayuran itu semasa mereka masih panas.

Sosej cepat kacak
Daripada melemparkan sosej di atas panggangan dan menunggu pusat mereka untuk memasak atau memanaskan, benang masing-masing memanjang dengan sudu logam yang rata. Ini bukan sahaja menjadikan perubahan lebih mudah tetapi juga membantu mengurangkan masa memasak kerana logam menjalankan haba.

Ayam brick-rattled
Ambil isyarat dari orang Itali dan sediakan khusus Tuscan yang dikenali sebagai pollo al mattone, atau ayam di bawah bata. Balutkan batu bata tanah liat dalam foil dan letakkan di atas ayam seluruh rama-rama. Oleh kerana ini mencipta lebih banyak permukaan memasak, ayam keluar juicier dan crispier.

Paper-egg-carton firestarter
Apabila anda sedang bersedia untuk memanggang, ia boleh mengambil sedikit kejururawatan untuk mendapatkan api. Untuk pintasan ringkas, pek karton telur kosong dengan briket arang. Tetapkan semua perkara di panggangan, tumpukan lebih banyak arang di atas, kemudian pasang kadbod itu. Pada waktu kadbod terbakar, arang batu akan terperangkap.

Salmon cedar-14-panggang
Salmon selalu terasa lebih baik dengan la plancha, tetapi papan cedar boleh mencapai sebanyak $ 4 untuk sekeping guna tunggal di kedai alat memasak. Sebaliknya, beli cedar yang tidak dirawat 14 di pusat rumah, potong ke kira-kira 10 inci, dan pasir dengan baik untuk mencipta permukaan yang bersih. Rendam dalam air selama lebih kurang 30 minit sebelum dimasak.

Pembersih gril bawang
Walaupun gegelung masih panas, gunakan tongs atau garpu untuk menggosok separuh daripada bawang besar pada bahagian atas grill grate. Minyak bawang akan membantu melonggarkan serpihan.

Pemeriksa bahan api air panas
Jika anda tidak mempunyai tolok gas dan mahu tahu jika anda mempunyai propana yang cukup di dalam tangki, cubalah trik ini mudah. Tanggalkan tangki dari panggangan dan tuang segelas air paip panas ke bawah tangki, berhati-hati untuk tidak menumpahkan apa-apa di atas. Kawasan dengan propana akan terasa sejuk, jadi anda akan tahu jika sudah waktunya untuk mengisi semula.

Bungkusan enam bungkus
Memudahkan peralihan dari dalam rumah ke luar dengan mengorok semua bumbu dan perak di dalam bir enam pek atau kadbod pembawa soda. Berikannya dahulu dengan kertas kenalan atau cat semburan, jika dikehendaki.

Anjing panas yang dipotong-potong
Pemotongan lingkaran anjing anda membuat lebih banyak kawasan permukaan untuk crispiness dan caramelizing, dan, jika itu tidak cukup insentif, lebih banyak nooks dan crannies untuk mustard dan relish. Tolak sudu langsung ke seluruh anjing panas memanjang. Bermula pada satu hujung, potong takaran yang menyerong, dan terus memotong sambil melancarkan anjing panas dari anda. Keluarkan tusuk itu dan tarik bahagian ujungnya dengan teliti sebelum meletakkan di panggangan.