Kacang hitam vegetarian (Frijoles Negros) Resep

Frijoles negros (kacang hitam) adalah ruji masakan Mexico dan mudah untuk membuat vegetarian dan vegan. Resipi kacang vegan ini adalah super beraroma, mudah untuk disediakan (walaupun memasak kacang perlu sedikit masa dan beberapa langkah). Kacang hitam vegetarian membuat hidangan sampingan yang hebat untuk sebarang hidangan Mexico atau pengisian untuk burritos kacang hitam.

Jika anda tidak pernah mempunyai kacang hitam yang dimasak dari awal, anda hilang. Frijoles segar / kacang hitam jauh lebih baik daripada apa-apa yang datang dari kaleng!

Lebih banyak resipi vegetarian

Apa yang anda perlukan

1 paun kacang hitam
2 lada hijau hijau, separuh dan biji
8 cawan air
bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh air tulen
1 bay daun
garam secukup rasa
1/4 cawan anggur putih kering
cuka wain merah
1 sudu besar gula
1/4 cawan minyak zaitun

Cara Membuatnya

Kacang hitam tidak semestinya direndam, dan sesetengah chef sangat memilih untuk tidak menyerapnya. Secara peribadi, saya suka merendam mereka terlebih dahulu, tetapi anda sentiasa boleh melangkau langkah ini jika anda lebih suka sebaliknya, atau tidak mempunyai cukup masa.

Untuk merendam kacang anda, letakkan kacang hitam, salah satu lada beling hijau dan 8 cawan air dalam sup besar atau periuk stok dan sisihkan untuk membolehkan merendam selama 8 jam atau dalam sekelip mata.

Selepas merendam, bawa kacang, lada dan air ke dalam mendidih, segera masukkan panas menjadi masak dan masak, ditutup selama 1 1/2 jam, atau sehingga kacang hampir lembut.

Sediakan sos, dipanggil sofrito , dengan menggabungkan lada beling hijau lain, bawang, bawang putih, oregano, jintan, daun bay dan sedikit air masak dalam pengisar. Campurkan rendah sehingga campuran licin.

Tambahkan sofrito pada kacang. Bawa mendidih sekali lagi, kemudian segera panaskan ke dalam reneh.

Tambah garam dan wain, cuka, dan gula. Teruskan reneh, ditemui, sehingga campuran kacang menjadi tebal, lebih kurang 2 jam lagi.

Tambah minyak zaitun sebelum disajikan. Hidangkan nasi kukus.

Dicetak semula dengan izin dari Cookbook Cook Compassionate.

Seperti resipi ini? Kemudian anda akan menyukai 7 cara menarik untuk membuat beras dan kacang

Lebih Resipi Mexico dan Vegan: