Goreng Meracau dengan Resipi Chard Swiss Chard

Salah satu cara yang paling klasik untuk memasak adalah untuk memasak mereka. Banyak orang menggunakan adunan, dan saya sangat menyukai mereka dalam adonan tempura ringan yang kadang-kadang saya gunakan dengan halibut. Tetapi anda boleh pergi lebih ringan dengan hanya mengorek mereka dalam tepung yang berpengalaman dan merayap mereka dalam minyak zaitun, seperti dalam resipi ini. Saya menyertakan chard dan bawang putih kerana mereka bekerja dengan baik dengan smelt; anda juga boleh menggunakan bayam atau kale.

Apa yang Anda Perlu

• 3 hingga 6 lusin mencair segar atau dicairkan (bergantung kepada selera anda)
• 1 sudu teh garam halal
• 1/4 cawan minyak zaitun untuk menggoreng
• 1 sudu makan garam halus
• 1 sudu teh bawang putih serbuk
• 1 sudu teh cayenne (atau lebih secukupnya)
• 1 sudu teh serbuk mustard
• 1 sudu teh lada hitam segar
• Untuk hiasan:
• 1-2 lemon, - 2 ->
• Cara Membuatnya
• Buat tepung berpengalaman dengan mencampurkan tepung, garam, serbuk bawang putih, cayenne, serbuk mustard, dan lada hitam. Ia tidak sepatutnya merasakan kuat, kerana perasa di sana untuk menyeret ikan, tidak menyembunyikannya. Lay tepung di atas piring dan garam dengan baik.

Panaskan kuali besar ke atas api yang panas selama satu atau dua minit. Hidupkan api ke medium-tinggi dan tambah minyak zaitun yang cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali dengan kira-kira 1/8 inci. Anda tidak mahu berenang dalam minyak. Biarkan minyak ini panas selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga anda melihatnya mula riak di permukaan.

1. Semasa minyak sedang dimanaskan, mengorek tepung anda di tepung dan letakkan di tempat yang kering. Letakkan beberapa tuala kertas untuk mengalirkannya kemudian.
2. Apabila minyak panas, susunkan tahapan anda dengan satu lapisan dengan bilik antara satu sama lain dan gorengkan api selama 2 minit. Hidupkan dan goreng selama 1 hingga 2 minit tambahan.
3. Tetapkan mencium anda dan tambah chard. Hidupkan dan kacau dengan berterusan, sambil memercikkan serbuk bawang putih dan sedikit garam. Chard akan melepaskan banyak air, jadi apabila ia berlaku, putar panas hingga tinggi dan teruskan kacau hingga semuanya layu, kira-kira 3 minit.

Untuk berkhidmat, letakkan sedikit chard dan sediakan smelt di atas. Hidangkan dengan biji lemon untuk sedikit keasidan.

1. * Nota Cook:
2. Merancang pada enam hingga lapan smelt setiap orang untuk hidangan pembuka. Jika berkhidmat sebagai kursus utama, gandakan bahagian itu.
3. Apabila menggoreng, silap mata adalah untuk melakukan sebahagian besar memasak di satu pihak, memberikan anda kerak cantik emas. Anda memberi masa yang kurang masa kerana anda tidak mahu ikan terlalu masak di dalam kerak emas yang cantik itu.
4. Bau sangat kecil dan semua bahagian ikan dapat dimakan, termasuk kepalanya.Tetapi berasa bebas untuk memotong kepala sebelum berkhidmat jika anda mahu.

Apa yang hendak diminum? A hoppy ale atau pilsner adalah sempurna di sini, seperti wain berkilauan seperti Prosecco. Anda juga boleh pergi dengan putih segar, seperti Chenin blanc atau Verdelho.

• Ikan teri segar boleh digantikan di tempat yang dicincang, kerana mereka juga sangat baik dimasak dengan cara ini.