Membuat Biskut Delicious Flaky dengan Resipi Foolproof

Resipi Biskut Flaky ini benar-benar mudah dibaca, tetapi setiap kumpulan yang anda buat akan lebih baik daripada yang terakhir. Amalan benar-benar sempurna dalam kes ini.

Membuat biskut adalah bentuk seni, sains, dan kemahiran yang diperoleh. Kedua-dua faktor yang lebih penting untuk membuat biskut yang paling ringan, paling panas, lebih lezat mengukur dengan tepat dan mengendalikan doh sedikit sebanyak mungkin. Pembangunan gluten diperlukan untuk biskut untuk mempunyai struktur, tetapi terlalu banyak gluten akan membuat mereka sukar. Doh harus tetap sejuk untuk memastikan campuran tepung terpisah dari lemak sehingga biskut masuk ke dalam ketuhar.

Perhatikan ramuan dan perkadaran yang berlainan dalam resipi biskut ini. Tepung roti adalah perlu kerana untuk lapisan serpihan, anda memerlukan lebih banyak gluten, atau protein, dalam biskut. Beberapa pemendekan digunakan untuk lebih banyak biskut lembut; kerana biskut ini dikendalikan lebih banyak, mereka memerlukan gabungan lemak yang berbeza untuk memastikan ia tidak sukar. Biskut tepung roti memerlukan tangan yang sangat ringan.

Nikmati biskut mudah mudah ini keluar dari ketuhar, dengan mentega mencairkan ke dalam setiap celah.

Apa yang Anda Perlu

• 1-2 / 3 cawan semua tepung tujuan
• 1/3 cawan tepung roti
• 1 biji serbuk penaik
• 1/2 sudu teh garam
• 6 sudu makan mentega tanpa santan, dingin
• 3 sudu makan pemendam pepejal, dingin
• 1/2 cawan susu sejuk
• 1/4 cawan buttermilk
• 3-4 sudu mentega,

Cara Membuatnya

1. Panaskan ketuhar hingga 425 ° F dan pastikan rak berada di tengah-tengah ketuhar.

2. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, serbuk penaik dan garam dan kacau dengan baik.

3. Tambah mentega dan dengan hujung jari anda, 2 pisau, atau pengadun pastri, potong mentega COLD dan memendekkan sehingga campuran menyerupai tepung jagung.

4. Kacau dalam susu sejuk dan buttermilk dan kacau sehingga bahan kering dibasahkan. Kumpulkan doh ke dalam bola dan letakkan pada permukaan kerja yang ringan.

5. Gulungkan doh ke segi empat tepat 4 "dengan 10". Berus ringan dengan beberapa mentega cair. Lipat satu pertiga daripada sisi panjang di atas doh, kemudian lipat bahagian lain di atas untuk membuat tiga lapisan.

6. Gulung adunan ke dalam 8 "persegi dan potong ke dalam 9 biskut. (Ini menghalang adunan doh dan re-rolling, yang membuat biskut sukar.) Jika anda lebih suka biskut bulat, potong dengan 2" pemotong biskut, terapung pemotong di antara luka. Pastikan anda menekan lurus ke bawah dengan pemotong biskuit supaya biskut anda akan mempunyai sisi lurus.

7. Letakkan biskut 1-1 / 2 "di atas helai kue dan bahagian atas berus dengan mentega cair.

8. Bakar pada 425 ° F selama 11 hingga 14 minit atau sehingga coklat keemasan.

Saya tidak suka ini sama sekali.Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!