Resipi untuk Herba Denda Campuran Perasa Klasik Perancis

Perancis mempunyai gaya memasak yang hebat, kerana semua orang tahu, dan salah satu daripada rahasia mereka adalah penggunaan herba yang berkesan untuk mengeluarkan perihal rasa.

Anda mungkin tertanya-tanya apa perbezaannya dalam tiga campuran herba Perancis yang terkenal: denda herba, bunga garni, dan herba de Provence. Terjemahan: herba halus, sejambak herba, dan herba Provence, yang bermaksud herba selatan Perancis.

Denda herba - campuran perisa ramuan Perancis klasik - adalah campuran pasli segar, kucai, chervil, dan tarragon. Banyak tukang masak Perancis kini menambah thyme kepada empat bahan klasik, dan marjoram, gurih, dan air juga terkadang disertakan. Herba denda adalah ringan dan halus dan biasanya digunakan dalam hidangan telur, pada ayam, dan dalam salad.

Bouquet garni secara tradisinya adalah campuran daun bay kering, thyme, dan pasli, tetapi kadang-kadang juga termasuk bawang putih dan lada. Ia paling sering digunakan dalam stews, sup, dan braises dan biasanya datang dibungkus beg kain kecil supaya ia dapat dengan mudah dikeluarkan dari periuk apabila ia selesai.

Herbes de Provence lebih sengit daripada dua campuran lain dan serupa dengan campuran herba Itali, yang masuk akal memandang kedekatan geografi Provence ke Itali. Campuran biasanya termasuk rosemary kering, marjoram, thyme dan gurih, dan sering juga termasuk bijak, biji adas, dan tarragon. Rempah-rempah ini sering digunakan sebagai gosok kering untuk musim panggang dan daging panggang dan sebagai perasa dalam makanan laut dan sayur-sayuran. Herba de Provence juga boleh digunakan dalam secubit sebagai pengganti campuran ramuan herba Itali kerana ia mengandungi banyak ramuan yang sama. Hanya tambah sedikit oregano dan mungkin satu garisan kemangi dan anda akan mempunyai rasa yang betul.

Bagi herba Perancis, herba segar adalah campuran untuk campuran herba denda, tetapi jika anda tidak dapat mencari semua komponen dalam keadaan segar, anda boleh menggunakan kering. Ceri segar sangat sukar dicari.

Resipi ini mudah didarab, tetapi yang terbaik adalah untuk membuat hanya sebahagian daripada versi kering seperti yang anda akan gunakan dalam masa sebulan supaya ia kekal segar.

Apa yang Anda Perlu

• 1 sudu besar (dicincang)
• 1 sudu besar cincang (dicincang)
• 1 sudu besar (dicincang)
• 1 sudu makan sudu (dicincang) Menggunakan Herba Segar

Gabungkan tarragon, chervil, chives

1. dan pasli. Tambah campuran herba denda segar ini pada akhir proses memasak untuk mengekalkan rasa herba. Menggunakan Herba Kering
2. Campurkan tarragon kering, chervil, chives, dan pasli.

Letakkan campuran di dalam balang kaca dan tutup dengan ketat.

1. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 4 bulan.
2. Rate Resipi ini
3. Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!