Perasa dan Pangan Makanan untuk Wain Petit Verdot

Getty Images / Klaus Vedfelt

Petit verdot berasal dari Bordeaux, di mana ia paling kerap digunakan di campuran merah terkenal di rantau ini untuk menambah warna ungu gelap, tanin stouter dan menyebarkan rasa buah terkonsentrasi pada lelangit. Walau bagaimanapun, kerana Petit verdot cenderung untuk masak pada musim ini ia membawa reputasi "hit atau miss", bergantung kepada vintaj, sama ada buah itu sebenarnya akan menghasilkan panen dan menjadi tambahan yang sesuai untuk campuran Bordeaux.

Rahsia untuk Berkembang Petit Verdot: Hari Panjang dan Banyak Matahari

Dengan ini, para penanam Dunia Baru telah memberi petit peluang yang kedua untuk bersinar di kawasan dengan keadaan yang konsisten dan berkembang . Hasilnya telah menakjubkan. Contohnya, bukan sahaja kawasan cuaca panas ini, seperti Argentina, Australia, California, Chile, dan Washington, memberi peluang kepada mereka untuk matang sepenuhnya, mereka juga mampu memberi peluang untuk bersinar depan dan pusat. Oleh kerana begitu banyak pengeluar telah membotol anggur dengan sendirinya, dengan berkesan melepaskan campuran bersejarah, di mana ia hanya memainkan peranan kecil. Sementara ladang-ladang lain terus mengekalkan petit verdot untuk usaha menguatkannya sebagai penyumbang yang efektif kepada banyak campuran anggur merah.

Rasa, Bau dan Rasa Petit Verdot

Petit verdot adalah anggur yang sangat pekat, memancarkan warna, struktur, dan rasa yang berlimpah. Diklasifikasikan sebagai wain merah, warna sengit bersandar dengan baik ke dalam julat biru-hitam, sering dengan badan yang lebih lengkap, kandungan alkohol yang lebih tinggi, dan profil rasa kering yang jelas.

Dengan struktur tannic yang luar biasa, asid sederhana hingga tinggi, (bergantung kepada rantau ini) dan buah hitam yang menguasai aromatik dan rasa lelangit, petit verdot boleh menjadi wain yang keras dan rambunct yang dapat dilembutkan oleh umur atau campuran. Sebagai contoh, banyak pengeluar lebih suka anggur bergaris ini dengan falsafah "kurang lebih", dengan berkesan mencairkan kuasa yang kuat dengan menggabungkan.

Walau bagaimanapun, bagi mereka yang menceburkan diri ke petit verdot petit, yang memaparkan anggur sebagai mandiri - aroma bulatan yang diharapkan di sekitar vanila, asap, rempah, cedar, molase dan juga tar. Profil rasa verdot petit seringkali merangkumi buah yang padat, gelap, hingga lagu blackberry, ceri hitam, dan plum hitam.

Apa yang sepadan dengan Petit Verdot

Oleh kerana struktur tannin tegar dan sifat pekat wain ini, makanan dengan banyak berat badan, protein, dan lemak adalah pertaruhan terbaik anda. Pertimbangkan pemotongan daging merah, keju yang sangat tua (seperti Stilton) atau permainan liar. Barbeku, rebus daging lembu, rak panggang kambing dan burung permainan semuanya berdiri dengan baik untuk daya tarikan kaya petit verdot.

Pengeluar Petit Verdot untuk Mencuba

Walaupun tidak ada banyak pengeluar yang memfokuskan pada satu tawaran petit varieti petit, ada beberapa yang petit petit pembotolan sangat baik.Check out Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, Trinchero Family Vineyards, Ballentine Vineyards, Vina Perez Cruz, dan St. Supery.