Resipi Daging dan Resep Kubis untuk Dua

Daging sapi dan kubis adalah salah satu hidangan satu-pot kegemaran kami (terutama untuk Hari St. Patricks). Kami belajar bagaimana membuatnya di atas dapur. Tetapi kira-kira 15 tahun yang lalu seorang kawan mencadangkan membuatnya dalam ketuhar dalam cocotte dan kami mendapati haba yang lebih lembut dan tidak langsung dalam ketuhar menghasilkan hasil yang lebih lembut dan lebih kaya. Pemasak perlahan juga merupakan pilihan yang baik.

Apa yang Anda Perlu

• 1 2-lb. kornal daging lembu; dipotong lemak yang kelihatan
• 1 botol bir (atau 6-12 oz air atau sup daging)
• 2 sudu teh. biji ketumbar
• 1 sudu teh. lada hitam
• 1 sudu kecil. benih dill
• 1 sudu teh. keseluruhan allspice
• pilihan: 1 sudu teh. jintan juniper
• 1 daun bay
• 2 wortel; dikupas dan dipotong menjadi 1 "panjang
• 1 bawang besar, 4" diameter; potong
• 2 lobak, 3 "diameter, potong
• 1/4 kepingan kubis, potong separuh
• 2 kentang waxy (seperti Bliss Merah), 3" potong di

Cara Membuatnya

1. Panaskan haba ke 325 F.
2. Tempatkan rempah-rempah dalam bola teh atau buatkan beg kecil yang terbuat dari cheesecloth.
3. Bilas daging kornet dan letakkan di dalam oven Belanda besar (bandingkan harga).
4. Masukkan bir, 1 lobak merah, 1/2 bawang, dan campuran rempah dan bir, air, atau sup tambahan yang mencukupi untuk tidak menutupi air lamur. Letakkan di atas api sederhana dan bawa ke pemanasan yang kuat; jangan rebus ** . Tutup dan letakkan di rak bawah tengah di dalam ketuhar.
5. Masak 1 jam, pasang masker dan tambah air tambahan yang mencukupi (jika perlu) untuk membawa daging setengah hala. Ulangi 1 jam kemudian.

1. Selepas 3 jam, keluarkan dari ketuhar dan keluarkan bungkus dari sup dan letakkan pada pinggan. Keluarkan lobak merah dan bawang dan buang bersama dengan campuran rempah.
2. Tambah semua sayur-sayuran yang tinggal, letakkan di atas dapur di atas api sederhana, penutup, dan masak selama setengah jam atau sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Keluarkan dari haba.
3. Slice brisket merentasi gandum dan masukkannya kembali ke campuran sayur-sayuran untuk memanaskan badan.
4. Kami ingin melayani ini dengan koleksi mustard: Dijon, Poland, madu mustard, apa sahaja. Kemudian saya akan memotong satu keping daging dengan Dijon, satu lagi dengan madu mustard, dan kentang dengan Poland. Pelbagai mustard memberikan setiap gigitan rasa yang unik.

* Nota: Juniper berry mempunyai rasa yang resin. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya di kedai gourmet tempatan anda, anda boleh menambah sebati segar rosemary.

** Nota: Hidangan ini juga dikenali sebagai New England Dried Beef, tetapi daging mendidih sentiasa idea yang buruk. Ia menjadikan daging sukar dan memerah jus.

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!