Bahan-bahan yang berasal dari tenusu biasa dalam produk makanan

Keupayaan tenusu sering kali sukar ditemui dengan semua ramuan yang diperoleh dari "susu" yang ditemui dalam produk makanan. Selalunya, walaupun produk "bukan tenusu" mengandungi bahan-bahan yang diperoleh daripada produk tenusu, yang membuat senarai ramuan bacaan mengecewakan dan mengelirukan. Untuk membantu menyusun label pemakanan, gunakan senarai komprehensif ramuan tenusu yang paling biasa dalam makanan.

• 01 dari 12 Mentega

  

  Riou / Getty Images

  Dihasilkan dengan menggoreng krim atau susu, lemak semi-pepejal ini terdapat dalam banyak produk makanan dan resipi, baik dalam jenis masin dan tanpa garam . Bentuk mentega lain yang biasa dijumpai dalam makanan adalah Butter Lemak , Butter Oil, dan Butter Butter .
• 02 dari 12

  Casein

  

  antonios mitsopoulos / Getty Images

  A phosphoprotein susu, kasein digunakan sebagai agen pengemulsifan dan mengikat dalam makanan yang tidak diolah, termasuk "vegetarian" dan suplemen. Bentuk lain kasein yang biasa dijumpai dalam makanan ialah Amonium Caseinate , Kalsium caseinate , Casein Hydrolyzate , Besi Caseinate , Magnesium Caseinate , Paracasein , Potassium Caseinate , Rennet Casein , Sodium Caseinate , dan Zinc Caseinate .
• 03 dari 12 Keju

  

  Danita Delimont / Getty Images

  Produk sampingan produk lembu, kambing, dan susu biri-biri, keju, masakan dan makanan yang diproses. Jenis-jenis umum dan bentuk keju adalah Brie, Cheddar, Chevre, Keju Krim, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort, dan Swiss, walaupun beratus-ratus varieti ada.

• 04 dari 12

  Krim

  

  Debbi Smirnoff / Getty Images

  Pada dasarnya, krim adalah krim butterfat dari permukaan susu dan digunakan dalam masakan manis dan sos dalam banyak budaya. Jenis-jenis krim yang lazimnya ialah Cream Clotted, Crème Fraiche, Setengah dan Setengah (Krim Kopi), Krim Perasa Berat, Krim Cahaya, dan Krim Sour.

  Teruskan ke 5 dari 12 di bawah.
• 05 dari 12

  Curd

  

  Jaromila / Getty Images

  Produk dari langkah pertama membuat keju, curd dihasilkan dengan menggabungkan sama ada lembu, kambing, atau susu biri dan kemudian mengeluarkan dadih dari whey cair. Cottage Cheese, bertentangan dengan namanya, sebenarnya merupakan bentuk curd.

• 06 dari 12

  Delactosed

  

  Kelley DeBettencourt / Getty Images

  Bahan makanan protein tinggi yang berasal dari whey.

• 07 dari 12

  Lactalbumin

  

  Mario Tama / Getty Images

  Digunakan sebagai ejen pengemulsi dan mengikat dalam produk makanan, lactalbumin merupakan turunan whey dan komponen albumin dalam susu. (Albumin adalah pengemulsi dan mengikat agen dalam protein haiwan, dan mempunyai fungsi yang sama dalam produk makanan; telur sering komponen albumin dalam produk makanan dan resipi.)

• 08 dari 12

  Lactoglobulin

  

  adamkaz / Getty Images

  Serupa dengan laktalbumin, laktoglobulin adalah protein whey yang berfungsi sebagai agen gelling dan penstabil. Ia paling biasa dijumpai dalam minuman sukan yang jelas.

  Teruskan ke 9 dari 12 di bawah.
• 09 dari 12

  Lactose

  

  MIB Pictures / Getty Images

  Juga disebut sebagai "gula susu," laktosa adalah komponen disaccharide dalam susu. Untuk mencerna laktosa, diperlukan enzim yang semulajadi, laktase, yang diperlukan. Manusia dilahirkan dengan keupayaan menghasilkan jumlah laktase yang mencukupi untuk mencerna produk laktosa semasa menyusukan, pengeluaran laktase secara amnya berkurangan dengan usia, mengakibatkan intoleransi laktosa. Walaupun laktosa berlaku secara semulajadi dalam produk tenusu seperti susu, keju, dan yogurt, ia juga sering terdapat dalam proses … MAKAN LEBIH banyak juga.

• 10 dari 12 Susu

  

  Scott Olson / Getty Images

  Walaupun susu dihasilkan oleh semua mamalia untuk menyusui anak muda, manusia paling sering mengkonsumsi susu dari sapi, kambing, dan domba, walaupun ada budaya yang juga memperoleh susu dari mamalia lain. Walaupun susu dijual sebagai produk individu, derivatifnya, dan bentuk lain sering terdapat di dalam produk makanan lain, seperti susu mentega , padat susu mentega , susu tepung kering , susu kering , susu sejat , protein susu terhidrolisis , susu susu , protein susu , pepejal susu, dan manis … LEBIH susu kental . 11 dari 12

  Recaldent
• Alexander Nolting / EyeEm / Getty Images

  Sebuah derivatif terbitan kasein yang paling biasa dijumpai dalam produk pergigian, gula-gula getah.

  

  12 dari 12

  Protein Whey and Whey
• Corbis melalui Getty Images / Getty Images

  Whey dihasilkan semasa peringkat pertama membuat keju sebagai cecair yang kemudian diproses untuk mendapatkan isolat protein whey. Whey hadir dalam pelbagai produk makanan yang diproses dan disediakan. Protein whey terdiri daripada laktalbumin dan laktalglobulin dan terdapat dalam produk makanan dan makanan tambahan. Lain-lain bentuk whey yang terdapat di dalam produk makanan ialah wheat manis

  

  ,

  serbuk whey , whey protein , whey protein concentrate , dan > hidrolyzate protein whey .