Curahkan lima cara sejuk

Dalam sambutan Hari Kopi Kebangsaan, inilah cara untuk menjimatkan wang untuk minuman kegemaran ini

Gambar oleh nicolemariedev / Getty

Sekarang Starbucks telah masuk ke kawasan minuman artisanal, sekali lagi untuk melihat cara untuk menendang kebiasaan kedai kopi.

Betapa sukarnya untuk membuat minuman sejuk anda sendiri?

Idea ini adalah untuk alasan kopi yang curam dalam air sejuk atau suhu bilik selama kira-kira 12 jam dan menapis tumpuan yang terhasil. Fikirkan ia sebagai minuman yang lambat, berbanding dengan kopi panas. Anda kemudian mencairkan tumpuan, yang mempunyai jangka hayat selama dua minggu di dalam peti sejuk, dengan krim, susu, air, atau gabungan kedua-dua mereka.

Minuman sejuk secara semulajadi meminjamkan kopi es, tetapi anda juga boleh mencampurkannya dengan air panas yang mengukus. Saya suka menuangkan pukulan pekat ke dalam balang dengan jumlah air sejuk yang banyak ditambah banyak ais dan sedikit susu pekat, bertepuk di atas tudung, dan goncang dengan lentik sebelum berkhidmat.

Sedikit pergi jauh: Mungkin pengambilan perlahan, sambil memotong asam dan minyak, tetap menghasilkan tahap kafein yang tinggi?

Toddy mendakwa telah mencipta meja bir dingin countertop pertama kira-kira 50 tahun yang lalu, sejenis sejenis lekapan berbilang (kira-kira $ 40) dengan ruang atas untuk pembuatan bir dan penapis yang tebal, menetes di antara. Sejak itu, alat-alat lain telah berkembang untuk bersaing untuk perbelanjaan kecanduan kopi-gizmo-dan-gadget anda. Dengan "minuman sejuk" pada bibir semua orang pada musim panas ini, ada juga program langganan kopi yang dihantar ke rumah-ya, seperti beg teh pada bulan itu yang dicadangkan pada Kickstarter, dengan $ 9, 694 pada ikrar terakhir kali Saya melihat.

Geeks kopi yang menarik di peruncit Seattle Coffee Gear melakukan ujian rasa dan menyukai apa yang keluar dari $ 50 Oxo Cold Brew Coffee Maker yang terbaik. Ia mempunyai beberapa sentuhan bagus, termasuk satu botol kaca dengan penyumbat yang berfungsi sebagai pengukur. Tetapi ia adalah 15 inci tinggi dan 9½ inci lebar-lebar untuk seorang penolong countertop.

Atau jadi saya fikir sehingga laluan lintasan dalam talian dengan Yama, sebuah pelantar Rube Goldberg-esque yang tinggi 29 inci dan memerlukan tweaking kecil pada injap tembaga kecilnya untuk mengekalkan kadar yang betul dari air ais yang menetes melalui panjang yang menghipnotis kaca spiraled-turun. Dengan bahagian-bahagiannya yang halus, menara Yama akan menjadi satu cabaran untuk membersihkan, dan pada kira-kira $ 255 memerlukan pelunasan sangat perlahan.

Brewer junior, Yama Hunter, mempunyai profil yang lebih kecil dan satu botol yang elegan, dan hanya $ 96.

Lebih dari di Illustrated Cook, bagaimana-untuk-masak-dan-apa-apa-mengapa empayar, mereka suka Toddy dan Toddy seperti Todd (kira-kira $ 40). Filtron juga mendapat kelebihan dari baristas yang membezakan di botol biru kopi-kedai kopi Blue Bottle.

Jadi apa yang menghalang anda daripada membancuh pekat sejuk dengan bahan-bahan di tangan? Hanya mengeluarkan 12 auns kopi kasar panggang kasar-jika anda suka sentuhan New Orleans, lihat jika roaster anda akan membuang beberapa chicory-sebuah bekas 8-cawan, cheesecloth, penapis halus, dan periuk tujuh cawan. Jika anda mempunyai kon dan penapis, dapatkan juga.

Perlahan-lahan kacau tanah ke dalam 7 cawan air suhu bilik, tutup bekas dengan kemasan cheesecloth, dan biarkan ia duduk kira-kira 15 jam. (Rakan saya Sal ingin menyuarakan bahawa dia mendapat hasil yang lebih baik menggunakan air sejuk dan membuat bir di dalam peti sejuk.) Gariskan ayak dengan kek keju dan letakkan ayak di atas periuk; anda mungkin perlu menaikkan pegangan sieve agar tetap mantap. Perlahan-lahan tuangkan tumpuan tersebut melalui cheesecloth dan biarkan ia longkang selama kira-kira 45 minit. Twist hujung cheesecloth bersama-sama dan lemparkan alasan (jangan cuba membersihkan cheesecloth untuk digunakan semula). Untuk mengeluarkan sedimen, tuangkan tumpuan melalui penapis kon. Simpan pekat di dalam peti sejuk.

Perlu diingat bahawa anda kini mempunyai stik kopi segera untuk menggoda anda setiap kali anda membuka peti sejuk. Ini bermakna anda akan memakan 12 gelas biji kopi mahal pada kadar yang lebih cepat daripada jika anda, katakan, menarik tangkapan espresso individu.

Sudah tentu, espresso sentiasa menjadi cara yang paling berkesan untuk merosakkan nilai dari kacang. Mudah-mudahan sekarang anda telah melupakan berapa banyak yang anda habiskan di mesin itu semasa usaha terakhir anda untuk mengalahkan Starbucks.