Resep Makanan Makanan Vegetarian Mutiara Cina

Bakso mutiara (珍珠丸子) adalah jamuan Cina klasik dan penganjur parti. Walaupun ini adalah bola bakar dalam erti kata itu adalah bola daging, kerana kita menutupnya dalam lapisan beras pulut (atau dikenali sebagai nasi melekit) kita memberikan nama yang lebih menarik dari "Meatball Pearl". Ini kerana nasi kelihatan lutung dan warna dan bentuk bebola daging kelihatan seperti mutiara.

Bola bakar mutiara berasal dari Hubei, China. Sesetengah orang berfikir hidangan ini adalah hidangan Kantonis dan sesetengah orang berfikir bahawa ini adalah hidangan Hunan, namun asal masakan yang betul akan menjadi Hubei.

Salah satu kisah yang paling popular di belakang hidangan ini adalah pengasas negeri Dahan (大漢), Chen Youliang, berasal dari Mianyang (沔陽, Xiantao 仙桃市 pada masa kini), Hubei.

Isterinya membuat bebola mutiara sebelum pertempuran untuk tenteranya dan berharap untuk menghibur mereka sehingga mereka akan memenangi pertempuran. Kata lain adalah isteri Chen Youliang membuat hidangan ini untuk askar yang mempunyai masalah sistem penghadaman supaya mereka tidak akan mati kelaparan dalam peperangan. Dengan hidangan ini dibuat dengan beras dan beras tanah, askar dapat dengan mudah mencerna ini dengan daging dan nasi.

Kisah lain adalah mengenai Maharaja Qianlong yang mengembara melalui Mianyang. Dia cuba bakso mutiara dan mencintai mereka sehingga dia menuntut tukang masak membuat hidangan ini untuknya di istananya sepanjang masa.

Tidak kira siapa pencipta hidangan ini, bakso mutiara pasti dari Hubei, China, dan ini adalah hidangan popular di kedua-dua jamuan dan makan malam reuni Cina. Dalam objek budaya Cina yang biasanya berbentuk bulat dikaitkan dengan makna reunion dan bersatu. Juga walaupun nama itu agak menarik, perkara yang paling penting tentang hidangan ini adalah ia benar-benar lazat.

Apabila membeli mince untuk hidangan ini, cuba jika anda boleh membeli mince yang mengandungi peratusan sedikit lebih tinggi kerana ini akan meningkatkan tekstur bakso. Sebagai alternatif jika anda tidak mahu menambah lemak, anda boleh menambah tauhu ke dalam campuran bakso. Ia bukan perkara yang sama tetapi akan membuat tekstur bakso sedikit lebih lembut.

Anda boleh menggunakan mince daging babi atau mince daging lembu. Secara tradisinya, orang Cina membuat hidangan ini dari daging babi, tetapi jika anda tidak berminat dengan babi, anda boleh menggantikannya dengan daging lembu.

Juga saya secara peribadi menggunakan beras ketan lama (nasi melekit) untuk resipi ini. Secara tradisinya, orang Cina telah menggunakan nasi lilin panjang untuk masakan yang lazat dan nasi beras gandum yang pendek untuk pencuci mulut.

Apa yang Anda Perlu

Untuk Bahan Utama:
200g daging babi atau lemak daging babi
120g lemak babi (atau anda boleh menggunakan perut daging babi tanpa lemak 220g dan 100g daging lembu mince. perut menjadi kepingan kecil.)
2 cendawan shitake kering
1 sudu makan udang kering (蝦米, terdapat di pasar raya Cina)
2 kepingan halus nipis
1 lobak merah kecil (kupas)
2 sudu susu kicap
½ garam sudu teh
2 sudu teh gula
½ sudu kanji kentang (atau tepung jagung) )
1 telur besar
Cara Membuatnya
Gunakan pemproses makanan untuk memancarkan daging bersama dan selepas daging telah dicampur dengan sempurna menambah telur ke campuran dan proses selama 30 saat lagi.

Rendam cendawan shitake kering dan udang kering dalam mangkuk berasingan dengan air suam hingga lembut. Sekali lembut dicincang halus.

Potong halia dan lobak merah dengan baik.
Letakkan semua daging ke dalam mangkuk campuran dan mula mencampur daging ke arah yang sama sepanjang masa, i. e. , mengikut arah jam atau mengikut arah jam ini semuanya terpulang kepada anda. Campurkannya selama 3-4 minit dan mula mengalahkan daging selama beberapa minit untuk membantu daging mendapatkan tekstur yang indah dan kenyal yang indah itu.
Campurkan semua bahan bersama dengan semua perasa dan kacau rata.
Basah kedua tangan dengan air sejuk dan gulungkan campuran ke dalam bola saiz yang kecil tetapi sama.
Coat bebola daging dengan lapisan beras pulut (beras ketat).
Gunakan pengukir buluh atau pengukus biasa untuk mengukus bebola daging selama 12-15 minit dengan kuasa gas penuh. Jika anda menggunakan pengukir buluh untuk mengukus bebola daging, jangan lupa untuk memeriksa air di kuali atau kuali sering memasangkan air kering sebelum bakso dimasak.
Rate Resipi ini
Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!