Bir dengan Herba dan Rempah

Pale Lager. Nicola sejak tahun 1972 / Flickr / CC BY 2. 0

Hei, tukang-tukang rumah, adakah anda tahu bahawa anda sudah mencipta ramuan bir utama? Hops telah menjadi ramuan penting bagi bir yang kadang-kadang mudah dilupakan bahawa ia sebenarnya adalah ramuan. Yang sempurna untuk membuat bir.

Jadi, membakar dengan herba lain bermakna bahawa peraturan yang sama digunakan seperti hop, bukan?
Nah, tidak, tidak.

Percubaan Dengan Herba

Lihat, setiap herba mempunyai campuran unik rasa dan karakter aroma.

Sebagai contoh, mari kita bercakap mengenai permen selama satu minit. Jika anda pernah menanam pudina segar untuk digunakan dalam teh pudina, maka anda telah mengetahui bahawa pudina boleh menjadi sangat pahit apabila dibiarkan dalam air terlalu lama. Memperkenalkan pudina segar kepada air mendidih mempunyai pelbagai kesan. Yang terbaik adalah minuman panas herbi yang seimbang. Yang terburuk adalah cecair yang sangat astringen dan cair yang tidak sesuai untuk penggunaan manusia.

Ini kerana banyak herba, termasuk mint, kemangi, rosemary, lavender, bijak dan sebagainya, sangat menarik dalam bentuk asalnya. Walau bagaimanapun, apabila anda memasak - baca "mendidih," homebrewers - mereka dalam jumlah yang banyak masa sumbangan mereka kepada perubahan produk akhir. Aroma dan rasa halus yang mencirikan ramuan ini dimasak. Unsur-unsur herba ini digantikan dengan ciri-ciri tumbuhan yang pahit, atau lebih teruk lagi, astringen.
Jadi, ia menjadi persoalan masa. Di sinilah persiapan teh adalah pelajaran.

Sekiranya anda mempunyai ramuan herba atau rempah tertentu, cubalah membuat teh herba sebelum anda sampai ke proses pembuatan bir.
Membuat teh mudah. Jika kita bercakap tentang ramuan tertentu, hanya memperkenalkan ramuan untuk air panas selama beberapa minit sama seperti anda akan minum teh biasa. Jika anda mempertimbangkan rempah seperti pala atau kayu manis, adalah baik untuk mencuba dengan jumlah masa yang berlainan.

Inti di sini adalah untuk membuktikan pengenalan masa yang berpanjangan dengan memanaskan bir yang menghasilkan aroma dan rasa. Jika anda mendapati bahawa pengambilan ramuan anda hanya seketika kemudian turunkan daun sebelum anda mematikan mendidih itu, hanya cukup lama untuk pasteurkannya, kemudian menariknya keluar setelah mereka berada dalam jumlah masa yang anda selesaikan. Sememangnya, anda akan mahu mengikat mereka bersama atau memasukkannya ke dalam tas muslin; kedai bekalan homebrew menjual ini untuk bijirin dan hop.
Dan semua itu sebabnya saya peminat teh. Dengan teh anda boleh bereksperimen dengan pelbagai rasa dan aroma sebelum anda benar-benar komited untuk minuman di rumah. Anda boleh bermain dengan teh dengan membuat bir atau membeli minuman yang mencerminkan gaya yang anda ingin gunakan untuk resipi akhir anda.

Memilih Gaya Bir

Kini datang sedikit keseronokan: memilih gaya bir.Terdapat banyak pilihan dan apabila anda memilih gaya untuk membuat minuman dengan herba, lebih baik mencari perkongsian yang akan berfungsi dengan baik bersama-sama. Jika pertimbangan abstrak seperti itu membuat kepala anda berputar, pertimbangkan perkongsian yang bekerja di dunia makanan. Sebagai contoh, coklat dan pudina pergi bersama-sama, bukan? Sekilas pandang di bahagian gula-gula kedai runcit anda akan mengesahkan bahawa ini adalah kombinasi yang popular.

Jadi, dapatkan resipi yang baik untuk keghairahan manis dengan nada coklat dan dapatkan kerja. Masih tidak pasti? Kemudian dapatkan geliam manis di kedai bir tempatan anda, ambil beberapa teh pudina dan lihat bagaimana mereka pergi bersama.
Jika anda mahukan herba atau rempah menjadi bintang sebenar persembahan, dan bukan pujian kepada bir, pilih gaya yang ringan seperti rasa gandum Amerika atau pucat pucat. Malah sedikit herba yang diperkenalkan kepada gaya-gaya ini akan bersinar.
Brewing dengan herba boleh menjadi keseronokan dan cara untuk menambah dimensi baru ke homebrew anda. Hanya ingat dua perkara. Yang pertama juga adalah peraturan utama pembuatan bir, tetap bersih! Pastikan anda menambah herba hingga mendidih cukup lama untuk pasteurkannya. Anda tidak mahu tangkai buas untuk membawa yis liar ke dalam fermentor anda dari taman. Yang kedua ialah, jangan terlalu lama.

Pastikan anda bereksperimen dengan teh untuk mendapatkan keseimbangan rasa dan aroma yang betul dari herba.