Daikon Radish Daikon no Nimono resipi

Masakan yang dipanggang atau direbus, atau "nimono " adalah ruji dalam masakan Jepun. Sayur-sayuran atau ikan, atau gabungan sayur-sayuran dan protein sering dimakan bersama-sama untuk mencipta hidangan yang popular nimono , bukan hanya di restoran, dan bengkok (makan tengah hari), tetapi juga di rumah. Kacang lobang daikon Jepun, yang dikenali hanya dalam bahasa Jepun sebagai "daikon no nimono " adalah hidangan yang lazim digunakan di musim sejuk apabila daikon biasanya pada musim ini. Perlahan-lahan merayap daikon itu mengeluarkan rasa manis semulajadi dan menyerlahkan akar keledai ini. Walaupun daikon mentah parut sering dijadikan hiasan pedas dan tajam untuk makanan Jepun yang berbeza, apabila daikon dimasak, ia mengambil keperibadian yang sama sekali berbeza dan bersinar sebagai hidangan yang berdiri sendiri.

Apa yang Anda Perlu 1 pon daikon

4 cawan stok dashi (atau ganti 4 cawan air dengan 1 sudu teh bonito dashi serbuk)

2 sudu teh gula

• sudu makan
• 3 sudu makan
• 2 sudu makan mirin
• Cara Membuatnya
• Kulit luar daikon tebal, jadi apabila mengeluarkan lapisan ini, pastikan anda mengeluarkan kedua-dua kulit luar yang lebih nipis, serta lapisan tebal di bawahnya. Ini dengan mudah boleh dicapai dengan pengupas sayuran.

Potong daikon menjadi kepingan yang tebal 3/4 hingga 1 inci. Petua: Cuba dan potong kepingan sebanyak mungkin yang akan memudahkan proses memasak supaya semua daikon masak dengan sama rata. Jika daikon berbeza dalam ketebalan, anda akan mendapati bahawa beberapa daikon lebih lembut daripada yang lain, sementara yang lain mungkin kelihatan terlalu matang.

1. Selepas daikon dihiris ke dalam kepingan bulat, untuk tujuan estetik, potong jalur nipis sepanjang tepi bawah dan atas setiap kepingan daikon, pada dasarnya "membundel" setiap bahagian. Langkah kecil ini benar-benar membuat perbezaan dalam rupa daikon.
2. Dalam periuk sederhana, masukkan hirisan daikon dengan stok dashi, gula, kicap dan sake (rizab mirin untuk digunakan kemudian).

Bawa mendidih ke atas api yang panas - tinggi, dan masak selama 10 minit sambil memangkas busa dan kotoran dari permukaan.

1. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 2 hingga 2 1/2 jam sehingga kepingan daikon lembut di tengah dan sedikit berwarna coklat selepas diserap kicap.
2. Sebelum semua dashi dimasak, kacau di mirin, berhati-hati supaya tidak merosakkan daikon. Mereka harus sangat lembut pada ketika ini.
3. Matikan haba, dan sisihkan selama 10 minit untuk membolehkan bahan-bahan untuk meld.
4. Hidangkan serpihan daikon, dengan atau tanpa cecair simmering, dalam piring kecil kecil.