Api api malam Treacle Toffee Recipe

Bonfire toffee adalah ramuan mutlak pada Bonfire Night, pada 5 November. Tiada Malam Bonfire akan lengkap tanpa ia! Gula ini juga dikenali sebagai Plot Toffee, difahami kerana Guy Fawkes dan plotnya untuk meletupkan rumah parlimen.
Resipi Toffee Treacle ini untuk Bonfire Toffee adalah mudah, cepat dan mudah dibuat tetapi perlu didekati dengan berhati-hati; toffee mendapat sangat, sangat panas kerana ia direbus mencapai suhu setinggi 140 ° C / 270 ° F.
Adalah penting bahawa toffee mencapai suhu yang betul atau ia tidak akan rapuh dan keras apabila ia ditetapkan. Ia bernilai melabur dalam termometer gula. Yang mengatakan, toffee masih terasa baik walaupun sedikit lembut dan melekit, tetapi ia tidak akan menjadi Bonfire Bon nyata.
Toffee Treacle disimpan dengan sangat baik di dalam tin kedap udara supaya cukup untuk malam api dan tambahan untuk Krismas.

Apa yang Anda Perlu

• 450g (1lb) gula perang gelap
• 120ml (& frac14;) air pint
• & frac14; krim tsp krim tartar
• 115g (& frac12; cangkir) hitam / molasses ***
• 115g / (& frac12; cangkir) sirap emas / sirih jagung

Bagaimana Membuat

Membuat 500g (1 ¼ lb) toffee

• Berikan mentega 30cm x 10cm atau 18cm persegi timah, pastikan anda mendapatkan mentega ke dalam sudut.
• Dalam sos berasaskan keluli tahan karat 4-pint berasaskan larutan gula dan air ke atas api yang rendah. Setelah dibubarkan, tambah semua baki bahan yang ada, buka panas dan masukkan ke dalam mendidih. Menggunakan termometer gula atau toffee rebus ke 140C / 270F (retak lembut).
  *** Jika anda tidak mempunyai termometer gula atau toffee, simpan sebatang air sejuk di sebelah dapur, sebaik sahaja toffee telah mulai menebal, letakkan sedikit sirap ke dalam air sejuk, ia sudah sedia ia memantul ke dalam benang kerana ia mencecah air, apabila dikeluarkan dari air, benang masih perlu sedikit fleksibel tidak terlalu rapuh kerana toffee terus memasak untuk seketika.

• Sekali suhu atau ujian di atas tercapai (apa-apa antara 20 - 45 minit pada yang baik, mendidih) dengan teliti tuangkan toffee ke dalam timah yang disediakan dan biarkan sejuk.
• Sekali toffee sejuk mengeluarkannya dari timah dan pecahkan dengan tukul toffee atau benda tajam padat dan toffee akan retak. Jika toffee anda terperangkap dalam timah, putar timah dan letakkan di atas permukaan yang kukuh seperti papan pemotong dan ketuk tajam di bahagian bawah tin beberapa kali, toffee akan pecah dan gugur.
• Simpan dalam tin kedap udara sehingga Malam Api jika anda dapat menahannya cukup lama!

NOTA: Toffee ini bukan sejenis karamel dan oleh itu perlu dibawa ke suhu yang tinggi, sila berhati-hati semasa mengendalikan.

** Apakah Black Treacle?

Jagung hitam adalah sangat tebal, gelap, sirap gula yang mengandungi molasses tebu yang memberikannya rasa istimewa. Walau bagaimanapun, kuku itu kurang pahit daripada molases tulen.