Belajar Mengenai Gaya Beer Popular

Beers boleh dikelaskan sebagai sama ada ales atau lagers. Peter Macdiarmid / Getty Images

Menavigasi pasaran bir yang luas hari ini boleh menjadi rumit dan mengelirukan. Terdapat lebih banyak gaya dan sub-gaya, nama khas, dan label baharu berbanding sebelum ini.

Satu perkara yang perlu anda ketahui ialah semua bir jatuh ke dalam satu daripada dua kategori: Ale atau Lager. Ia mungkin kelihatan seperti tuntutan yang tidak mungkin apabila anda cuba memilih dari pelbagai bir yang membingungkan, tetapi itu benar.

Terdapat juga beberapa 'gaya hibrida' yang menggunakan kaedah pembuatan bir tradisional dari kedua-duanya, tetapi ini juga boleh dibezakan dengan jelas sama ada ale atau pedang berdasarkan ragi yang digunakan untuk menapai.

Ia Bermula dengan Ragi

Ia adalah ragi yang membuat perbezaan antara ale dan lager.

Ale yeast mengapung di bahagian atas tangki penapaian. Mereka biasanya berkembang pada suhu antara 60 hingga 72 darjah Fahrenheit.

Ragi lebah lebih berjaya pada suhu yang lebih rendah (biasanya 46 hingga 55 darjah Fahrenheit) dan mengalir lebih dekat ke bahagian bawah tangki penapaian. Yis lebur juga cenderung menuai lebih agresif, meninggalkan rasa manis dan rasa yang kurang sisa daripada ales.

Perbezaannya tidak berakhir dengan ragi. Teknik pembuatan bir lain untuk setiap gaya adalah sama pentingnya dengan ragi yang digunakan.

Selepas penapaian, ales biasanya berusia tidak lebih dari beberapa minggu. Proses penuaan biasanya dilakukan pada 40 hingga 55 darjah Fahrenheit.

Lager berusia lebih lama, biasanya bulan pada satu masa. Mereka juga berusia pada suhu yang lebih rendah (antara 32 hingga 45 darjah Fahrenheit).

Ini dipanggil lapisan dan mencipta bir yang bersih dan lebih bersih.

Breaking It Down: Ale vs. Lager

Proses pembuatan bir dari dua jenis bir - bir, sejuk dan cekap dan ale, hangat dan kompleks - menghasilkan produk akhir yang sangat berbeza. Walaupun kedua-duanya adalah bir, kedua-duanya berbeza dengan wain merah dan putih.

Lager adalah bir yang bersih dan menyegarkan, biasanya dengan aroma dan rasa ringan. Mereka sentiasa berkhidmat sejuk dan boleh berpasangan dengan mudah dengan pelbagai jenis makanan.

Ales adalah bir yang rumit dan beraroma. Ramai dihidangkan lebih dekat dengan suhu bilik dan mengandungi aroma dan rasa yang kaya. Kerumitan mereka menjadikan pasangan yang lebih selektif, tetapi sangat bermanfaat.

Bagaimana saya boleh memberitahu Perbezaan?

Kadang-kadang garis di antara ale dan lager bukanlah jelas kepada peminum bir biasa dan tidak semua pembuat bir mempunyai adab untuk menjelaskannya pada label.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai setiap halaman, lihat halaman ini di Ale dan Lager. Di sini anda akan dapati lebih banyak maklumat tentang setiap gaya dan pelbagai jenis bir setiap di dalamnya seperti Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen, dll.termasuk sejarah dan tradisi mereka, mencuba nota dan cadangan penyandingan makanan, serta catatan homebrewer.