Pennsylvania Resep Roti Bijak Amish Jerman

Orang Amish membuat beberapa roti terbaik di Amerika Syarikat. Roti susu Amish ini lazat dan mempunyai tekstur yang hebat. Anda boleh menggunakan roti ini sebagai roti pergi-ke-standard untuk semua dan semua majlis. Ia hebat untuk sarapan pagi, makan tengahari, atau makan malam, dan ia menjadikan roti yang sempurna untuk menghidang. Ia juga boleh digunakan untuk sandwic, roti bakar, dan toast Perancis.

Apa yang Anda Perlu

• 1/4 cawan air suam (95 hingga 110F)
• 1 sudu makan yis kering aktif (atau 2 pakej / 1/2 oz.) < 1 sudu gula pasir
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu mentega lembut
• 6 cawan tepung roti
• Cara Membuatnya

Dalam mangkuk besar, kacau bersama air hangat dan yis. Masukkan susu, gula perang, garam, dan mentega. Kacau. Masukkan 4 cawan tepung dan kacau rata. Masukkan tepung baki yang mencukupi untuk membuat doh yang mengikuti sudu di sekeliling mangkuk. Pusingkan adonan ke permukaan yang ringan dan menguli selama 10 minit, tambah tepung yang diperlukan sehingga adunan itu tegas dan licin ke sentuhan. Letakkan doh dalam mangkuk rata sederhana. Hidupkan doh di dalam mangkuk agar bahagian atas juga ringan lancar. Tutup dengan kain bersih dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 1 jam.

1. Punch adonan. Tuangkan doh keluar ke papan yang terapung ringan dan uli selama 5 minit atau sehingga buih keluar dari roti. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama. Bentuk setiap doh separuh ke dalam roti. Letakkan setiap roti dalam loyang, 9 x 5 inci pan roti. Tutup dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 45 minit atau sehingga dua kali ganda saiz.

Bakar roti pada 350 darjah F selama 40 minit atau sehingga bahagian atas roti berwarna coklat keemasan dan roti berbunyi ketika teratas dipetik. Keluarkan roti dari kuali dan biarkan sejuk di atas rak.

1. Roti Baking Tips
2. Tidak sukar untuk belajar bagaimana untuk mengikat adonan roti.

Simpan gula perang dalam bekas kedap udara supaya tidak menjadi keras.

Apabila mengukur gula perang, sentiasa bungkusnya ke dalam cawan atau sudu ukur kecuali resipi memberitahu anda untuk melakukan sebaliknya.

• Gunakan air botol bukannya air paip untuk membuat roti anda. Pelembut air dan air awam berklorin kadang-kadang boleh membunuh yis yang diperlukan untuk membuat kenaikan doh roti anda.
• Berus roti dengan mentega dengan segera selepas dibakar untuk menghasilkan kerak lembut.
• Berus roti dengan susu sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilat.
• Berus roti dengan putih telur sebelum membuat roti supaya menghasilkan kerak yang berkilat.
• Menyemburkan roti dengan air sementara mereka membakar akan menghasilkan kerak rangup.
• Terdapat susu untuk menukar jadual penukaran susu tepung kering. Gunakannya untuk mengetahui berapa banyak susu kering untuk ditambah ke dalam air apabila menggantikan susu dalam resipi.
• Anda boleh menggunakan apa-apa jenis susu dalam resipi ini: susu keseluruhan, skim, lemak rendah, dan lain-lain.Susu juga boleh digantikan dengan air dan susu tanpa lemak.
• Tepung roti mempunyai lebih banyak gluten daripada tepung serba guna. Ini bermakna bahawa roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serba guna. Anda boleh membuat tepung roti sendiri dengan menambah 1-1 / 2 sudu teh gluten untuk setiap cawan tepung serba guna yang anda gunakan dalam resipi roti anda.