Semua Tentang Akar Horseradish Segar

Akar Horseradish Segar. Foto © Molly Watson

Jika anda hanya pernah mempunyai lobak merah, anda perlu memberi diri anda merawat dan mencuba barang-barang sebenar. Cerah dan pedas, tanpa rasa huru-hara yang pahit yang kadang-kadang dijumpai dalam versi jarred, cabai segar menuai apa-apa makanan dan sangat baik dengan panggang yang lebih berat dan memasak cuaca sejuk. Gigitnya juga boleh menambah tendangan indah untuk memasak musim bunga lembut dan mengeluarkan yang terbaik di musim panas memanggang.

Apa itu Horseradish?

Horseradish adalah ahli keluarga mustard, bersama kale dan lobak, sehingga gigitannya banyak masuk akal. Sayur-sayurannya boleh dimakan dan kadangkala terdapat di pasaran petani. Itulah akar umbi, bagaimanapun, yang ditanam dan dijual.

Bilakah Musim Horseradish?

Horseradish adalah yang terbaik pada musim gugur dan musim sejuk. Seperti banyak sayur-sayuran akar yang lain, namun, ia menyimpan dengan baik dan sering terdapat dalam bentuk yang baik hingga ke musim bunga.

Cara Penggunaan Horseradish

Cara paling mudah untuk menggunakan lobak kuda adalah dengan hanya memotong kulit coklat dan menghancurkan atau memarut sedikit lobak segar untuk berkhidmat dengan daging panggang atau sebagai perasa untuk sup sedap atau stew. Cincang sehampir mungkin untuk berkhidmat masa, kerana lobak kuda terasa pahit dan discolors dalam beberapa jam.

Tudung segar yang baru dicincang juga membuat tambahan yang baik untuk kentang tumbuk atau sebagai perasa dengan sayur-sayuran akar panggang dari pelbagai jenis.

Anda juga boleh membuat Krim Horseradish dan menambahnya sebagai pusaran yang menyenangkan ke dalam sup tebal atau berkhidmat sebagai penggemukan tradisional.

Dan jangan lupa kuasa ketegangan di Vodka yang disemai dengan Horseradish-melayani ia ais sejuk di samping gravlax atau pop di Bloody Mary.

Cara Membeli Horseradish

Pilih akar kukuh dengan hujung yang kelihatan segar.

Akar lobak besar, putih, runcing lobak dipenuhi dengan kulit coklat yang agak berbulu. Elakkan mana-mana spesimen yang layu, kering atau lembut.

Bagaimana Menyimpan Horseradish

Sekali di rumah, menyimpan lobak yang longgar dibalut plastik di dalam peti sejuk peti sejuk. Kismis segar akan menyimpan beberapa minggu. Potongan potong, bagaimanapun, harus digunakan dengan serta-merta, seperti lobak teruk pahit sekali dipotong atau parut (sekeping yang lebih besar boleh dibungkus semula dan disimpan, hanya memotong dan membuang ujung sebelum dipotong sebelum digunakan).

Untuk penyimpanan jangka panjang, potong lobak ke dalam kepingan satu inci dan simpan di dalam plastik di dalam peti sejuk. Kemudian setiap kali anda mahu memukul akar pedas ini, anda boleh merebut potongan dan mendapatkan grating.

Satu lagi cara untuk memelihara kelebihannya ialah membersihkannya, potong ke dalam ketulan, letakkan ketulan ke dalam balang yang ditutupi, dan tutup lobak dengan cuka. Rasanya akan melembutkan kerana ia disimpan, tetapi ia akan menyimpan beberapa tendangan dan anda akan mempunyai cuka lobak aromatik aromatik untuk digunakan juga.