3 Perkara Untuk Pertimbangkan Ketika Membeli Jaket Chef

Ronnie Kaufman / Larry Hirshowitz / Getty Images

Memudaratkan bahawa para koki telah wujud lebih lama daripada doktor atau doktor gigi. Sesungguhnya, semasa pengekstrakan gigi masih dilakukan oleh tukang gunting rambut, dan bidang perubatan nyaris tidak melampaui amalan pemburuan darah - kadang-kadang menggunakan lintah - bidang masakan sudah sangat maju, halus dan canggih.

Oleh itu, tidaklah menghairankan bahawa seni kuliner begitu kaya dengan tradisi.

Para koki zaman klasik telah menguasai bidang mereka sebelum masyarakat perubatan yang baru telah mengetahui apa bidang mereka . Dan tidak seolah-olah kebetulan bahawa doktor moden dan doktor gigi akan menggunakan kot putih sebagai sebahagian daripada pakaian profesional mereka. Chef, selepas semua, adalah profesional kolar putih asal.

Tetapi koki adalah sekumpulan praktikal, dan jaket chef putih lebih daripada sekadar seragam - itu juga merupakan alat penting. Setiap elemen reka bentuk tersendiri wujud untuk sebabnya, dan setiap ciri - dari butang yang diikat ke warna putih itu sendiri - berfungsi dengan tujuan tertentu. Faktor utama yang perlu dipertimbangkan ialah kain, butang, dan warna.

Chef Jackets: Perlindungan dan Penyejukan

Banyak telah berubah dalam bidang memasak profesional selama berabad-abad, tetapi satu perkara yang tetap tetap adalah panas kuat dapur. Malah sebelum penciptaan dapur, tukang masak bekerja di atas api terbuka.

Oleh itu, salah satu keperluan utama pekerja dapur adalah untuk mengelakkan daripada membakar dan mengekalkan keren. Jaket koki yang baik melakukan kedua-dua fungsi ini dengan baik.

Lengan panjang membantu melindungi lengan dari luka bakar semasa menjangkau pembakar dapur atau ke dalam ketuhar. Kapas juga menyerap cecair. Masak diajar dengan cepat melepaskan jaket mereka jika mereka menumpahkan minyak panas kepada mereka, kerana jaket itu menyerap cecair panas dan bukannya membiarkannya melewati kulit.

Kapas tebal membantu memasak tukang masak dari panas dapur dan oven, sementara selebihnya "bernafas" cukup sehingga haba badan mereka masih dapat melarikan diri.

Putih adalah warna paling mencerminkan, jadi jaket putih secara harfiah menimbulkan haba bukannya menyerapnya, memasak tukang masak yang lebih sejuk daripada jika mereka memakai warna yang lebih gelap - dan di dapur panas setiap darjah membuat perbezaan.

Plus, apabila masa laundry, kapas putih boleh diluntur, jadi tidak peduli betapa teruknya warna jaket yang diperoleh, warna putih cerah hanya dicuci.

Bercakap tentang noda, bahawa gaya double-breasted adalah lebih daripada sekedar pernyataan fesyen. Bersama-sama dengan payudara berganda adalah dua baris butang, jadi jika bahagian depan jaket menjadi bernoda, seorang tukang masak boleh membalikkan flaps dan mendedahkan lapisan luar segar dan bersih.

Malah butang yang diikat itu berfungsi dengan tujuan. Butang biasa boleh mencairkan atau memecah, menghantar serpihan ke dalam makanan restoran yang tidak curiga. Butang knotted juga lebih mudah jika berlaku kecemasan minyak panas seperti yang diterangkan di atas.

Sesetengah jaket chef diperbuat daripada campuran kapas-poliester, dan mempunyai butang plastik, dan banyak datang dengan warna selain daripada putih. Ini baik jika anda memasak di rumah. Tetapi jika anda memulakan sekolah masakan atau pergi ke dapur komersial, yang terbaik adalah 100% kapas dengan butang yang diikat.

Mereka akan kos lebih sedikit, dan tentu saja kapas lebih cenderung untuk keriput. Tetapi jika anda akan menghabiskan berjam-jam pada satu masa di dapur panas, anda pasti akan merasakan perbezaannya.