Aaloo (Potato) Recipe Paratha

Sangat popular dengan India Utara, ini adalah yang terbaik dimakan dengan yoghurt sejuk dan jeruk kegemaran anda atau chutney. Ingin menjadi nakal? Aaloo parathas rasa yang lazat dengan krim segar, tebal atau tombol mentega buatan sendiri yang tidak diserap!

Apa yang Anda Perlu

• 5 kentang sederhana (direbus, dikupas, dan terasa sangat baik)
• 2 serbuk ketumbar sudu
• 1 sudu teh serbuk cumin
• 1/2 biji jintan sudu
• 1/2 sudu teh kunyit
• 1 sudu teh serbuk cili merah
• garam secukup rasa
• 3 sudu daun ketumbar (halus dicincang)
• 1 keping halia (2 inci tepung halus)
• gandum keseluruhan)
• 2 sudu minyak sayuran (atau bunga matahari atau minyak kanola)

Cara Membuatnya

1. Masukkan serbuk kentang, serbuk ketumbar dan cumin, biji jintan, kunyit, serbuk cili, garam secukup rasa, ketumbar segar dan ketumbar halia ke dalam mangkuk besar. Campurkan semua bahan dengan baik dengan kacau. Sebaik sahaja bercampur-campur, simpan untuk kemudian.
2. Masukkan tepung, minyak / ghee, dan semua bahan (kecuali air) ke dalam mangkuk yang besar.
3. Gosokkan bersama untuk membentuk campuran yang rapuh.
4. Sekarang perlahan-lahan menambah air, sedikit demi sedikit dan menguli dengan baik untuk membuat adunan halus dan licin. Tutup dan sisihkan selama satu jam.

1. Bahagikan adunan ke dalam bahagian bola golf dan gulung di antara tangan anda sehingga ia licin dan tanpa retak.
2. Sangat tepung dengan tepung bola atau permukaan meja bersih dan gulung setiap bola ke dalam lingkaran 5 "Sekarang ambil satu sendok makan penuh campuran kentang dan sudu ke tengah bulatan yang baru saja dibuat. dan masukkan bersama-sama di tengah-tengah untuk membentuk kantong. Tekan ujung-ujungnya bersama-sama dengan rapat untuk menutup kantung. Setelah dimeteraikan, tekan perlahan-lahan untuk meratakan sehingga anda mempunyai kantong yang diratakan. 7-8 "bulatan. Jangan risau jika pengisian keluar. Ini berlaku sering tetapi boleh dielakkan dengan menggunakan tangan yang sangat ringan untuk melancarkan paratha. Cuma kumpulkan pengisian dan sama ada simpan atau cuba masukkan semula ke paratha dan cincang doh itu untuk mengelak. Juga jika anda baru bermula dengan Aaloo Parathas, jangan bimbang tentang mendapatkan bentuk bulat yang sempurna kerana ia mengambil sedikit amalan untuk dicapai. Apapun bentuknya, ia rasanya sama baiknya! Untuk kemudahan melancarkan seberapa banyak parathas yang anda suka, menyusunnya, bersedia untuk memasak dengan lapisan filem berpaut antara setiap paratha.
3. Panaskan panci dan goreng parathas pada satu masa seperti ini: Letakkan paratha di atas griddle. Lakukan flip pertama apabila anda melihat gelembung kecil muncul di permukaan paratha. Sebaik sahaja flip pertama selesai, gerimis sedikit minyak di bahagian atas dan tersebar dengan baik di atas permukaan paratha. Flip lagi dalam 30 saat dan minyak hujan gerimis di permukaan ini juga.Paratha itu dilakukan apabila kedua-dua belahnya adalah rangup dan coklat keemasan.

Sajikan dengan yoghurt sejuk dan acar kegemaran anda atau chutney.