Apakah Jenis Ayam Utama?
Mengenal nama AYAM dan jenis-jenisnya (September 2024)
3 Jenis Ayam Utama
Ayam adalah jenis unggas yang paling biasa di dunia. Terdapat tiga istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan jenis ayam yang dijual di pasaran.
- Broiler - Semua ayam yang dibiakkan dan dibesarkan khusus untuk pengeluaran daging. Istilah "broiler" kebanyakannya digunakan untuk ayam muda, berumur 6 hingga 10 minggu, dan boleh dipertukarkan dan kadangkala bersama-sama dengan istilah "penggoreng," contohnya "pedaging ayam".
- Fryer - The USDA mentakrifkan ayam penggorengan di antara 7 dan 10 minggu dan berat antara 2-½ dan 4-½ pound apabila diproses. Ayam penggoreng boleh disediakan dengan cara apa pun, sebagai contoh, ayam goreng.
- Roaster - ayam roaster ditakrifkan oleh USDA sebagai ayam tua, kira-kira 3 hingga 5 bulan dan berat antara 5 dan 7 paun. Roaster menghasilkan lebih banyak daging per paun daripada penggoreng dan biasanya dipanggang keseluruhan, tetapi ia juga boleh digunakan dalam persiapan lain, seperti cacciatore ayam.
Broiler, penggoreng, dan penternak boleh digunakan secara bergantian berdasarkan kepada berapa banyak daging yang anda fikir anda perlukan. Mereka adalah ayam muda yang dibesarkan hanya untuk daging mereka, jadi mereka baik untuk digunakan untuk apa-apa persediaan daripada memburu untuk memanggang. Perlu diingat: apabila memasak ayam, para koki tahu memilih burung yang betul akan mempengaruhi hasil hidangan akhir.
Pada tahun 2011, USDA menyemak semula takrifnya yang terdahulu untuk mencerminkan usia ayam yang diproses di ladang ternakan moden dan menambah Permainan Corn Cornish Rock.
- Permainan Corn Cornish Rock - walaupun namanya, permainan ayam Cornish bukan permainan tetapi ayam broiler yang sangat muda, disembelih selepas 4 minggu, dan berat antara 1 dan 1-1 / 2 paun. Permainan ayam adalah ayam hibrid, salib antara Permainan Cornish dan ayam Plymouth atau White Rock. Ia biasanya dipanggang keseluruhan atau berpecah.
4 Lain-lain Jenis Ayam
Istilah ayam lain adalah:
- Capon - ayam jantan yang tidak diselipkan dengan cara yang lebih perlahan dan meletakkan lebih banyak lemak. Capon adalah kira-kira 16 minggu hingga 8 bulan, dengan berat antara 4 dan 7 paun. Capon biasanya dipanggang dan menghasilkan kuantiti lembut, daging ringan. Kapon sangat baik untuk memanggang tetapi juga boleh digunakan untuk brais dan pemburuan haram.
- Poussin (disebut "poo-sehn") - adalah ayam muda yang tidak lebih tua daripada 28 hari ketika disembelih. Kadang-kadang dipanggil ayam spring.
- Stewing Hen - ayam rebus biasanya meletakkan ayam yang telah melewati perdana mereka, 10 bulan hingga 1-½ tahun. Mereka lebih tua dan daging mereka biasanya lebih keras dan lebih kemas. Ini jenis ayam yang paling baik digunakan dalam stews di mana daging mempunyai masa untuk memecahkan semasa memasak panjang, lembab.
- Ayam atau Cock - ayam jantan yang matang dengan lemak badan yang rendah dan bersandar, otot ropey. Kulit adalah kulit kasar dan ia mempunyai daging yang sukar, gelap, dan memerlukan memasak yang panjang, lembab, seperti dalam masakan Perancis klasik, coq au vin . Mereka jarang ditemui di kedai runcit rantai, tetapi boleh didapati di pasar khusus dan banyak pasaran Asia.
Jenis-jenis Pintu Utama untuk Rumah Anda
, Termasuk kedua-dua sistem perparitan dan lancar.
Ayam Risotto Ayam dengan Ayam Bakar atau Ayam Pucuk
Ayam risotto ini adalah resipi risotto klasik yang lain. Anda boleh membuatnya dengan ayam panggang yang sisa, atau panggang atau membakar beberapa dada ayam.
Empat soalan utama untuk mengenal pasti bakat utama
Kami mempunyai beberapa superstar sebenar di syarikat kami. Sebagai presiden syarikat, saya harap saya tahu siapa mereka ...
