Membeli lebih bijak: perokok arang

Jika anda benar-benar berminat dengan BBQ, anda mungkin mahu melabur dalam perokok anda sendiri. Dapatkan diri anda periuk yang betul dengan lima petua ini

Perokok Musim

Gambar oleh Ted Morrison; (inset) Nicole S. Young / Getty Images

Tidak seperti gril arang tradisional, yang kebanyakannya ditugaskan dengan makanan yang menyengat di atas api panas, perokok bekerja dengan haba tidak langsung, membanjiri makanan dengan rasa semasa memasaknya dengan perlahan-sering selama 10 jam. Sama seperti tidak ada jalan pintas untuk tulang rusuk yang lembut, tidak ada tawaran yang benar apabila ia datang kepada perokok; model murah mempunyai masa yang sukar untuk menjaga suhu yang betul (225 hingga 250 darjah F) dan kebocoran seperti gila. Melabur dalam model dengan kelengkapan yang ketat, ventilasi yang direka dengan baik, kawalan haba yang boleh dipercayai, dan termometer terbina dalam. Teruskan membaca untuk semua butiran yang lembap.

Ditunjukkan: Ditunjukkan: Napoleon Apollo 3 dalam 1 AS200K, kira-kira $ 250; napoleongrills.com untuk kedai-kedai

Ujian Pemegang

Gambar oleh Ted Morrison

Ia sepatutnya berasa selesa dan menyimpan jari anda jauh dari haba. Sekarang angkat perokok dan berikannya goncang; ia perlu merasa besar, tanpa kelengkapan longgar.

Semak Reka Bentuk

Gambar oleh Ted Morrison

Haba dan aliran udara yang betul adalah kunci. Kami suka model ini kerana ia mempunyai lubang-lubang daisy (sering dilihat di atas panggangan) untuk menstabilkan haba dan aliran udara. Baskom air membantu mengekalkan haba dan menyimpan makanan daripada pengeringan. Pintu sampingan memudahkan untuk menambah air dan arang.

Cari Monitor

Gambar oleh Ted Morrison

Termometer dibina ke atas, di mana panas meningkat, membolehkan anda memerhatikan temp tanpa mengangkat tudung. Eyelet boleh diulirkan dengan probe daging sehingga anda tahu ketika makan malam sudah siap.

Lihat Bagaimana Ia Berasa

Gambar oleh Ted Morrison

Cari penyelesaian porselin yang mudah dibakar. Badan keluli mungkin agak ringan dan boleh terdedah kepada karat. Untuk melanjutkan jangka hayat perokok anda, melabur dalam penutup.

Tambah Points for Versatility

Gambar oleh Ted Morrison

Model ini mempunyai dua gulungan 16-inci ditambah cangkuk untuk menggantung seluruh ikan atau rak rusuk. Reka bentuk tiga dalam satu boleh ditukar kepada perokok tunggal atau panggangan cerek. Bungkus saiz jika anda ingin berkhidmat babi menarik kepada orang ramai-atau hanya mahu sisa-sisa makanan untuk diri sendiri.

tayangan slaid galeri tayangan slaid Galeri paparan