Lapan Resipi Pencuci Mulut Rusa Puding Tahun Baru Cina

Lapan Puding Beras Harta. Liv Wan

Lapan puding beras khazanah (八寶飯) adalah pencuci mulut Tahun Baru Cina tradisional. Nama "Eight Treasure" berasal dari "lapan" bahan utama yang mempunyai pencuci mulut yang lazat. Secara tradisinya orang Cina menggunakan lapan jenis buah-buahan kering untuk membuat pencuci mulut ini, seperti kismis, tetapi salah satu kegemaran peribadi saya di meleon musim sejuk pudar.

Bergantung pada lokasi anda, mungkin sukar untuk anda memegang lapan jenis buah kering atau puding sehingga saya hanya menggunakan lima jenis yang berbeza … LEBIH jenis topping untuk resipi ini. Saya percaya anda boleh mendapatkan sebahagian besar dari pasaraya tempatan Cina atau biasa anda. Sesetengah buah-buahan kering lain yang anda boleh mempertimbangkan untuk menggunakan pencuci mulut ini adalah tarikh, plum merah dan hijau dicincang, nangka atau bahkan pulpa longan kering.

Nombor lapan adalah nombor ajaib untuk orang Cina. Dalam bahasa Cina nombor lapan terdengar seperti kerja lain Cina "fa 發". fa 發 dalam bahasa Cina bermakna kaya atau berkembang dalam perniagaan. Juga kerana pencuci mulut ini sangat berwarna-warni dan cantik orang Cina suka makan pencuci mulut ini semasa Tahun Baru Cina kerana ia akan membawa mereka semua nasib baik dan manis untuk tahun baru. Pencuci mulut ini sangat popular di seluruh China dan Taiwan dan walaupun ini dianggap sebagai hidangan Tahun Baru Cina, kita makan sepanjang tahun.

China mempunyai banyak wilayah yang berbeza dan setiap wilayah mempunyai tradisi sendiri. Sama ada anda pergi ke Taiwan, Hong Kong, Singapura atau bahkan Malaysia, walaupun kita merayakan Tahun Baru Cina, adat dan tradisi boleh mempelbagaikan begitu banyak. Kadang-kadang sukar untuk mengatakan hidangan Cina adalah hidangan Tahun Baru Cina yang biasa tetapi saya selalu mengatakan selagi hidangan itu cantik, berwarna-warni dan mempunyai nama yang bertuah atau makna maka ia adalah hidangan Tahun Baru Cina yang baik.

Berikut adalah resipi saya untuk Lapan Puding Puding Beras dan saya berharap anda semua Tahun Baru Cina yang hebat.

Bahan-bahan:

Sebilangan ceri mengkilap gula (Anda boleh menggunakan apa-apa warna gula ceri gula tetapi saya menggunakan warna merah sebagai merah adalah warna yang sangat bertuah dalam budaya Cina.)

Sebilangan kismis hitam > Sebilangan kismis kuning

Sebilangan biji teratai gula (terdapat di pasar raya Cina)

1 aprikot kering

2 cawan "pusingan" beras ketan (nasi melekit)

paste kacang merah 100g (紅豆 沙, terdapat di pasar raya Cina)

> 1 sudu besar minyak bunga matahari

¼ sudu teh garam

Bahan-bahan untuk sirap gula:

1 sudu gula

1 sudu madu

½ cawan air

2 sdt kanji kentang air (1/2 sudu teh kanji kentang dengan 1 sudu air dan kacau secara merata, anda boleh menggantikan kanji kentang dengan tepung jagung)

Tetes pasangan mawar atau apa-apa jenis intipati bunga.(opsional)

Dalam sesetengah masakan tradisional Lapan Rice Puding beras ia berkata untuk menggunakan "sos manis osmanthus" tetapi ini sangat sukar untuk mendapatkan di UK (sekurang-kurangnya saya tidak melihatnya di mana-mana pasar raya Cina Saya pernah ke) jadi saya menggantikan ini dengan esensi mawar.

Teruskan ke 2 daripada 4 di bawah.

02 dari 04

Langkah 1 dan langkah 2

Lapan Langkah Puding Beras Treasure dengan langkah. Liv Wan

Rendamkan beras pulut beras (nasi melekit) dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Masak dalam periuk nasi atau pengukus seperti cara anda memasak nasi biasa. Campurkan lembut nasi yang dimasak dengan minyak bunga matahari dan garam apabila masih panas.

Sikat beberapa minyak pada mangkuk saiz sederhana dan potong ceri gula dalam setengahnya. Letakkan buah-buahan kering dan ceri gula-gula seperti ditunjukkan dalam gambar.

1. Teruskan ke 3 dari 4 di bawah.
2. 03 dari 04

Langkah 3

Lapan langkah puding beras khazanah 3. Liv Wan

3. Letakkan setengah dari beras ketan yang dimasak dalam mangkuk dan tekan sedikit kemudian letakkan 100g kacang merah di tengah.

Teruskan ke 4 dari 4 di bawah.

04 dari 04

Langkah 4 hingga 7

Lapan Resipi Puding Rice Treasure. Liv Wan

4. Gunakan sedikit kuah pulut untuk menutup pes kacang merah dan letakkan biji teratai gula dan gula ceri di sekitar mangkuk.

5. Masukkan semua nasi ketan dalam mangkuk dan tekan ke bawah. Tekan selama 30 minit.

6. Gunakan periuk kecil untuk mendidih semua bahan untuk sirap gula. Kacau dalam kanji kentang untuk menebal sirap.

7. Flip puding beras di atas piring dan beri sirap gula di atas. Bersedia untuk berkhidmat.