Recipe Fruitcake gelap

Resipi ini lebih dari 100 tahun. Ia mengambil 2 hari untuk membuat, dan 3 minggu untuk masak, tetapi bernilai pelaburan masa. Sekiranya disimpan dengan betul, kek boleh dibuat sebanyak dua bulan sebelum Krismas.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Campuran Buah:
• 1 pon buah candied (dicampur, dicincang, lihat nota)
• 2 auns pekat halia (halus)
• (tanpa biji)
• 1/2 pon kismis emas (tanpa biji)
• 1/2 paun curr kering
• 1/4 paun ceri candied (cincang kasar, simpan 4 ceri penuh untuk hiasan, jika anda suka) > 1/4 paun walnut (atau pecan, dikupas, cincang halus, simpan 8 bahagian untuk hiasan, jika anda suka)
• 2 lemon (rind hanya, halus parut)
• 1/2 cawan marmalade oren
• 1 / 4 cawan jus lemon
• 1/4 cawan brendi (atau jus oren)
• 1 sudu teh vanila
• Untuk campuran kek:
• 2 cawan tepung (sifted)
• 1/2 sudu teh pupa
• 1/4 sudu teh
• 1/4 cengkih sudu teh
• 1/4 sudu teh allspice
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 garam sudu teh
• 1/2 pound mentega (atau marjerin)
• 1 cawan gula
• 6 telur
• Cara Membuatnya

Buah-buahan manisan,

jahe

, kismis , currants, ceri ,, lemon rind, marmalade oren , jus lemon, jus brendi atau jeruk, dan badam di dalam mangkuk besar, lemparkan dengan baik, suhu bilik. Grease, kemudian gariskan bahagian bawah kuali tiub 10-inci dengan kertas lilin. Panaskan ketuhar hingga 250 darjah F. kayu manis
,
pala , galian , ulas, allspice serbuk penaik, dan garam, dan ketepikan.

Mentega krim sehingga cahaya, tambahkan gula secara beransur-ansur, dan teruskan semula sehingga berbulu. Tambah telur, satu demi satu, menewaskan dengan baik selepas setiap tambahan. Tambah kepada bahan kering, kira-kira 1 cawan pada satu masa, berpecah hanya untuk campuran. (Nota: Kecuali jika anda mempunyai mangkuk pencampur tambahan yang besar, anda perlu memindahkan adunan ke cerek besar pada masa ini.) Campurkan dalam campuran buah. Campurkan adonan ke dalam kuali dan, jika anda mahu, menghiasi bahagian atas dengan ceri padi dan walnut separuh. Tempatkan di rak ketuhar pusat; separuh mengisi kuali panggang dengan air dan letakkan di atas rak di bawah. Bakar, ditemui, 4-1 / 4 jam sehingga kek mengecut sedikit dari sisi kuali dan sudu logam yang dimasukkan ke tengah antara tepi dan tiub tengah keluar bersih.

Kek sejuk tegak dalam kuali pada rak dawai 1 jam. Berhati-hati bertukar, kupas kertas lilin, belok kanan ke sebelah kanan, dan sejuk dengan teliti. Balut dalam brendi atau

ram
-diasir, lalu di atas kertas, dan simpan di dalam bekas kedap udara selama 3 minggu untuk masak. Jika anda ingin menyimpan lebih lama, taburkan kemasan cheesecloth dengan 2 hingga 3 sendok makan brendi atau rum pada selang 3 minggu.

Nota: Diisi 1 paun buah campuran, anda boleh menggunakan campuran berikut:

1/2 paun cendawan madu, denda cincang

1/4 paun cincang jus jeruk, cincang halus

1/4 paun kupas kulit lemon, cincang halus
Resipi Sumber: oleh Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Dicetak semula dengan kebenaran.
Rate Resipi ini
Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!