Memasak dengan Tiram dan Setara
Budidaya Jamur Tiram Modern Untuk Pemula Yang Bisa Dilakukan Di Rumah (Julai 2024)
Para peniak tiram akan mendakwa bahawa memasak bivalve adalah penghujatan, lebih suka memakannya mentah pada separuh shell dalam minuman keras mereka sendiri tanpa apa-apa untuk mengatasi rasa halus . Pembela taktikal mentah mentah mungkin mengecewakan setiap permata kepada permata ini, tetapi ramai yang menikmatinya dengan memerah lemon segar, lobak garam, sos mignonette (gabungan lada, cuka dan sedikit bawang merah), dan / atau koktel pedas sos.
Tetapi terdapat sejarah yang sama kaya dengan memasak tiram, dari Tiram Rockefeller yang terkenal dengan keistimewaan tiram yang lebih sederhana yang memberi makan kepada New York selama berabad-abad sebelum teluk New York telah habis. Dan pada Thanksgiving, peminum tiram adalah iringan klasik untuk panggang ayam belanda.
Jika anda memasak tiram, ia berguna untuk mengetahui bagaimana kerang mengukur sehingga keperluan resipi anda. Gunakan carta di bawah untuk memastikan anda menggunakan jumlah yang sesuai.
Menyediakan Tiram untuk Memasak
Jika anda mempunyai tiram langsung untuk digunakan dalam hidangan yang dimasak, bukannya untuk makan mentah, anda boleh mengukus mereka (beberapa saat akan melakukannya) atau microwave (sekitar 30-60 saat pada tinggi bergantung kepada watt ketuhar) sehingga cangkang terbuka. Kemudian potong dari cangkang dan teruskan. Sekiranya anda seorang penyorong kali pertama, anda mungkin merasa lebih mudah jika anda melambungkannya dalam peti sejuk selama kira-kira 10 hingga 15 minit terlebih dahulu. Ini akan melegakan otot yang menarik kulit ketat.
Yang paling penting, masak tiram perlahan-lahan untuk mengelakkannya menjadi kenyal, sisa kenyal kerang yang baik. Apabila tepi mula curl, mereka mempunyai haba yang cukup.
Setara Tiram
• 6 tiram besar = 1 hidangan mentah
• 12 tiram sederhana = 1 hidangan mentah
• 36 hingga 48 tiram Olympia kecil = 1 mentah
6 porsi
• 6 medium Tiram timur = 20 Tiram Olympia
• 300 hingga 500 shuffed Olympia tiram mentah = 1 kuart
• 1 dozen shuffed tiram sederhana = kira-kira 1 cup
• 1 medium quart shucked oysters = kira-kira 50 tiram
• 6-1 / 2 auns boleh mencium tiram = kira-kira 24 tiram
Maklumat Setara dan Substitusi Badam
Setara, Langkah, dan Substitusi ternak
Belajar bagaimana untuk mengukur dan menggantikan ikan bilis untuk memasak. Ikan ular adalah ramuan rahsia yang lazat dalam banyak makanan.
Terung Memasak, Langkah, dan Setara Memasak
