Resipi Ayam Mudah Thai

Pad Thai versi yang lebih cepat dan lebih mudah, resipi yang sedap ini akan membuatkan anda lebih craving. Kunci untuk menyempurnakan Pad Thai adalah dalam memasak (atau "tidak" memasak) mi - belajar bagaimana membuat mereka kenyal dengan resipi ini. Termasuk adalah sos yang ringkas tetapi padu thai asli yang tajam dan sedikit pedas. Apabila semuanya disatukan, anda akan mendapati tiada hidangan mi yang lebih baik daripada pad Thai yang terkenal di dunia!

Apa yang Anda Perlu

• 8 auns mi beras (atau cukup untuk 2 orang, lebar linguini)
• 1 hingga 1 1/2 cawan ayam dada (atau paha,
• 4 ulas bawang putih (cincang)
• Pilihan: 1 hingga 2 cili merah segar (cincang)
• 3 cangkir kacang hijau
• 3 bawang hijau (dihiris)
• 1/3 cawan kacang (dihancurkan atau dicincang kasar atau kacang-kacangan lain, seperti kacang mete)
• 1/4 cawan ayam stok
• 1 sudu besar minyak sayur-sayuran (lebih kurang seperti yang diperlukan untuk menggoreng) < Hiasan: biji kapur
• Untuk Marinade:
• 1 sudu teh jagung
• 3 sudu sudu
• Untuk Pad Thai Sauce:
• 3/4 sudu asam jati paste (dibubarkan dalam 1/4 cawan air suam; cari asam jawa di kedai makanan Asia / Cina atau India)
• 3 sudu ikan sudu
• 1/4 cawan ayam stok
• 1 hingga 3 sudu sos cili (atau 1/2 sudu teh atau lebih kering rebus cili atau cereenne, secukup rasa)
• 3 sudu teh gula perang

Cara Membuatnya

Membuat Pad Thai Saus dengan menggabungkan bahan-bahan saos bersama dalam cawan. Aduk dengan baik untuk membubarkan asam jawa dan gula perang. Ujian rasa untuk keseimbangan antara manis dan masam. Tambah lebih banyak gula jika terlalu masam, atau lebih asam jawa jika terlalu manis.

1. Bawa periuk besar untuk mendidih dan masak dengan mie beras. Kacau untuk dipisahkan. Hanya masak sehingga mereka cukup lembut untuk dimakan tetapi hanya sedikit: masih tegas dan sedikit "renyah" (mereka akan selesai memasak kemudian di dalam kuali).
2. Tuang dan bilas dengan air sejuk untuk mengelakkan melekat. Mengetepikan.

Letakkan kepingan ayam dalam mangkuk kecil. Kacau bersama perapan dan tuangkan ayam. Kacau dengan baik dan ketepikan.

1. Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan 1-2 sudu minyak ditambah bawang putih dan cili cincang, jika menggunakan. Kacau sehingga harum (30 saat). Masukkan ayam marin. Apabila kuali / kuali menjadi kering, tambahkan stok ayam kecil. Kacau hingga 5-7 minit, sehingga ayam dimasak.
2. Tambah mi dan pasangkan Pad Thai Sauce. Menggunakan dua perkakas, gunakan kaedah "mengangkat dan menghidupkan" lembut untuk menggoreng mi (seperti melambungkan salad). Kacau dengan cara ini 5 minit, atau sehingga mi kenyang 'al dente'. Sekiranya anda mendapati kuali anda terlalu kering, tambah sedikit lagi minyak.
3. Tambah tauge dan terus goreng 1 minit lagi, atau sehingga mi dimasak. Mie dilakukan untuk kesempurnaan apabila mereka rasa kenyal dan sedikit melekit.Rasa rasa untuk perasa, tambah sos ikan sehingga rasa yang anda inginkan tercapai (saya biasanya menambah hingga 1 sudu ikan).
4. Teratas dengan peremasan sayuran ketumbar segar, bawang merah, dan kacang hancur / cincang. Tambah biji jeruk segar untuk dimasak sebelum makan, dan jika dikehendaki, khidmat dengan Nam Prik Pao Chili Sauce (resipi buatan sendiri) di sebelah.
5. Pad Thai Tip:

Untuk lebih banyak rasa, saya akan sering membuat batch double pad Thai sauce. Kemudian, apabila saya menggoreng mi, saya akan menambah sos sehingga saya gembira dengan rasa (saya juga menambah sos ikan tambahan). Mana-mana sos sisa boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu.