Keju dan Koktail berpasangan

Wain dan bir adalah yang paling biasa minuman keju yang dipasangkan. Tapi bagaimana dengan keju dan koktel?

Walaupun ia agak tidak sengaja, tidak ada sebab mengapa keju dan koktel tidak boleh dipasangkan bersama. Apabila memadankan keju dan koktel, penting untuk mempertimbangkan kedua-dua minuman keras dan rasa ditambah kepadanya.

Untuk beberapa cadangan keju dan koktail, saya bercakap dengan Mixologist Jason Ferris dan Fromager Dan Utano di Bar Artisanal (kini ditutup) di New York.

• 01 dari 05 Mozzarella and Burrata

  

  THEPALMER / E + / Getty Images

  Mozzarella dan Burrata adalah keju Itali ringan dan krim yang paling sering dihidangkan dengan tomato dan kemangi. Jadi mengapa tidak memindahkan rasa ini ke dalam koktel anda? Mixologist Jason Ferris mencadangkan membuat koktel yang meniru salad kaprese. Cubalah vodka yang dipancarkan lada yang dilumuri dengan kemangi dan diikat dengan jus tomato.

  • Koktel lain untuk mencuba dengan Mozzarella dan Burrata:
• Bloody Mary
• Bloody Gazpacho
  
  • Keju lain untuk mencuba:
  Ricotta
• 02 dari 05

  Valencay Keju Kambing

  

  Gin Koktel dan Keju di Bar Artisanal. Gin Cocktail dan Keju di Bar Artisanal. Gambar oleh S. Iarovici

  Keju kambing Valencay lembut, berkrim biasanya mempunyai rasa halus, lemoni dan juga beberapa rasa rumput dan herba. "Ciri-ciri gin herba yang wangi, sesuai dengan keju kambing keju," kata Mixologist Jason Ferris .

  Fromager Dan Utano kerap pasangan keju kambing segar dengan buah, dan mengesyorkan menambah komponen buah ke koktail gin. Semasa musim panas, pasangan Artisanal Valencay dan satu lagi keju kambing segar, Coupole (dibuat oleh Vermont Butter & Cheese), dengan … LEBIH koktail gin dicampur dengan puree blackberry, thyme segar dan jus lemon dan dihiasi dengan wain berkilauan.

  • Koktel lain untuk mencuba dengan keju kambing:
• Black Martini
• American Collins
• Merah, Putih dan Sapphire
  

  Keju lain untuk dicuba:

• Selles-sur-cher
• 03 dari 05

  Brillat Savarin

  

  Rum Cocktail dan Keju di Bar Artisanal. Rum Cocktail dan Keju di Bar Artisanal. Gambar oleh S. Iarovici

  Brillat-Savarin adalah keju krim triple dengan rasa mentega dan krim disebat. Untuk membandingkan kekayaan ini, Fromager Dan Utano mencadangkan sedikit buah tart, seperti ceri. Rasa masin keju tiga keju krim juga berpasangan dengan minuman keras yang lembut dan manis seperti rum. Di Artisanal, Brillat Savarin dipasangkan dengan koktel cahaya dan rums gelap, pure cherry puree, sirup semacam vanila dan soda kelab.

  • Koktel lain untuk mencuba dengan keju tiga krim: Zombie
• American Dream
• Keju lain … LEBIH untuk mencuba:
  
  • Robiola
• 04 dari 05
• Cheddar

  Koktel Scotch Dipasangkan Dengan Keju. Koktel Scotch Berpasangan Dengan Keju. Gambar oleh S. Iarovici

  

  Keju berumur seperti cheddar sering mengambil sifat-sifat yang bersahaja dan bahkan sedikit berasap.Rasa Scotch adalah perlawanan yang sempurna. Artisanal menghidangkan Montgomery Cheddar dengan koktail Scotch yang dibuat dengan vermouth manis dan sirap sederhana yang diselitkan dengan teh Smokey Lapsang Souchong.
  Artisanal juga mengesyorkan berpasangan dengan gouda berusia dengan Scotch. Ini kerana kemanisan gouda dapat menjadi kontras dengan ciri-ciri smokey Scotch yang bagus.

  Koktel lain untuk mencuba dengan Cheddar dan Gouda:

  • Rob Roy
• Keju lain … LEBIH untuk mencuba:
  
  • Bravo Cheddar
• Beecher's Cheddar
• Berusia Gouda
• 5 di bawah.
05 dari 05
• Azeitao
  Margarita Berpasangan dengan Keju di Bar Artisanal. Margarita Berpasangan dengan Keju di Bar Artisanal. Gambar oleh S. Iarovici

  

  Azeitao adalah keju Sepanyol yang dibuat dengan susu biri-biri. Apabila Azeitao dibuat, dadih akan menebal menggunakan rennet semula jadi dari thistle cardoon. Thistle memberikan rasa gizi & sedikit pahit ke dalam keju ini berkhasiat yang kuat. Perasa yang kuat dan menyeronokkan yang terdapat di Azeito dan dalam beberapa keju kulit yang dicuci seperti Langre boleh menjadi sukar untuk dipadankan dengan minuman. Artisanal memilih untuk membezakan Azeitao dengan apa yang Mixologist Jason Ferris memanggil "rasa berani dan berasid". The … KEHENDAK LEBIH lebih tinggi daripada kedua-dua alkohol, tequila, dan pengadun, rumpun. Artisanal rimarb margarita mereka dengan gula, yang membantu melicinkan semua rasa yang kuat dalam pasangan yang luar biasa ini.
  Koktel lain untuk mencuba dengan Azeito:
  • Paloma
• Keju lain untuk dicuba:
  
  • Epoisses