Resipi Soup kacang Afrika

Popularitas sup mentega kacang, dalam nama sup kacang Afrika Barat telah menyebar seperti api liar selama beberapa tahun yang lalu. Saya tidak pasti pasti apa yang dipopularkan begitu banyak, tetapi ia mungkin ada kaitan dengan fakta bahawa ia menggunakan mentega kacang yang kita sukai. Untuk menjadi agak ketat, saya tidak percaya pada generalisasi menamakan sup kacang Afrika Barat. Nampaknya agak ganjil kepada saya. Saya percaya ia adalah lebih sesuai untuk berkongsi dengan tepat di mana ia datang.

Ghana, adalah tempat yang saya katakan mempunyai sup mentega kacang yang sahih. Dalam erti kata bahawa hidangan adalah sup sebenar berbanding dengan rebusan. Maafe, rebusan mentega kacang Senegal adalah satu lagi contoh, kecuali dalam kes ini ia adalah rebusan sebenar yang bertentangan dengan sup. Kacang berasaskan kacang telah dikatakan berasal dari orang Mandinka Mali. Dan walaupun benar bahawa sos berasaskan kacang adalah bahagian penting dari diet di banyak negara di Barat, Tengah, Timur dan bahkan Afrika Selatan, kebenaran tuntutan ini masih belum dijelajahi lebih mendalam dengan penyelidikan yang bereputasi.

Saya membesar pada sup mentega kacang. Ibu saya membuatnya secara tetap. Kami hampir selalu memilikinya dengan bola nasi yang dikenali sebagai omo tuo, dan kadang-kadang kita mempunyai fufu.

Apa yang Anda Perlu

• 2 bawang sederhana (dikupas dan disimpan)
• 3 tomato besar
• 1 ayam keseluruhan (potong)
• 15 okra pod
• 1 paprika boneka lada
• 1 keping halia (1 inci, segar parut)
• 3 daun bay
• 6 sudu mentega kacang tanah (heaped)
• 1. 8 liter stok ayam (gunakan kekurangan stok garam garam jika menggunakan)

Cara Membuatnya

1. Mula dengan meletakkan ayam ke dalam periuk. Letakkan keseluruhan, bawang kupas, lada, jahe parut dan tomato ke dalam periuk. Masukkan stok ayam ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur untuk memasak pada api yang tinggi.

2. Bawa periuk mendidih dan kurangkan untuk reneh selama 10 hingga 15 minit sehingga bawang dan tomato lembut dan lembut. Keluarkan mereka dari periuk dan letakkan di dalam pengisar. Anda mungkin ingin mengeluarkan kulit daripada tomato.

3. Keluarkan sayuran lembut dalam pengisar. Tuang campuran sayur-sayuran ke dalam periuk dan biarkan masak selama 20 minit. Potong akhir dari telur taman dan buat sayuran berbentuk salib ke dalam telur taman, tidak terlalu mendalam seperti telur taman harus tetap utuh. Masukkan mereka ke dalam sup.

4. Pada masa ini, buat sos krim kacang dengan menggunakan arahan berikut. Ia akan ditambah kepada sup sekali dibuat. Dalam periuk kecil di atas api yang lembut, cairkan mentega kacang sehingga sangat berair. Mula untuk menambah air sedikit pada satu masa ke periuk.Proses ini sama dengan menambah susu atau air ke roux, jadi penjagaan tambahan perlu diambil untuk memastikan ia tidak membakar atau membentuk benjolan.

5. Apabila mentega kacang bercampur secukupnya dengan air untuk membentuk sos lancar, biarkan ia reneh selama 15 minit sebelum menambahnya ke dalam sup. Sebaliknya sekali dicampur dengan air, masukkan sos kacang yang licin terus ke dalam periuk dan simmer bersama dengan sup. Sos akan pecah dan minyak kacang akan mula terpisah dari sos dan terapung di permukaan.

6. Potong hujung okra dan masukkannya ke dalam sup. Rebus selama 10 minit kemudian periksa bumbu. Sup itu bersedia untuk berkhidmat.

Cuba hidangan berasaskan kacang lain dari Afrika seperti binyebwa Uganda, ndole Cameroon atau sayur-sayuran gandum Zimbabwe.

Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!