Cara Tambah Minyak ke Wajan untuk Menggoreng

Trik menggoreng kacang bawang yang benar, renyah, gurih dan cantik warnanya, tidak berminyak (Mungkin 2024)

Philip Lee Harvey / Getty Images

Apabila menambah minyak untuk goreng, anda mahu minyak itu sebahagiannya menutup kira-kira separuh jalan di atas kuali dan bahagian bawah. Ini adalah kerana makanan sering ditarik ke tepi kuali semasa menggoreng. Sebagai contoh, dalam ayam dan sayuran, sayur-sayuran boleh dikocok sebentar, kemudian ditolak ke sisi kuali, dan daging ayam ditambah di tengah. Sayur-sayuran itu selesai memasak (tetapi tidak membakar) pada api yang lebih rendah pada sisi, sementara anda menggorengkan daging ayam di tengah, bahagian paling panas dari kuali.

Manfaat tambahan untuk menyebarkan minyak di bahagian atas dan bahagian bawah wajan ialah ia lebih pantas dipanaskan.

Dua Kaedah Menambah Minyak ke Wok

Kaedah 1: Kaedah yang dipilih.Berputar atau gerimis minyak ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, bertujuan supaya ia menyentuh satu titik kira-kira separuh dari sisi kuali. Kemudian condongkan kuali dan gerakkannya ke belakang dan ke tepi dan ke tepi, supaya separuh bahagian bawah periuk dan bahagian bawahnya disalut dengan teliti.
Kaedah 2: Tambah minyak ke kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kemudian gunakan bahagian belakang spatula untuk melapisi sisi kuali dengan minyak, pergi kira-kira separuh ke atas.