Brazilian Black-Eyed Peas and Rice

Kacang hitam dan nasi hitam segar membuat pasukan yang hebat dalam hidangan makanan yang selesa di Brazil ini - setara dengan beras merah dan kacang merah Brazil, atau cristianos.

Baião adalah gaya muzik tradisional dari Northeastern Brazil. Muzik ini berkembang sebagai gabungan dari muzik orang asli di rantau itu dan imigran Afrika dan Eropah (sama seperti masakan!). Baião juga nama tarian rakyat dari rantau ini, dan sebagainya nama hidangan ini secara harfiah bermaksud "baiao (tarian) untuk dua".

- Baio menjadi sangat popular pada pertengahan abad ke-20, dan pada masa itu sepasang pemuzik menulis lagu popular yang dinamakan "baião-de-dois" yang menjadi kaitan dengan hidangan ini. Anda boleh membaca lebih lanjut tentang kisah di sebalik hidangan Brazil ini dan mendengar lagu yang sangat baik yang berlaku di sini di Perayaan Brazil.

Baião-de-dois adalah yang terbaik apabila dibuat dengan kacang-kacangan bermata hitam segar, yang boleh sukar dicari tetapi biasanya terdapat di bahagian makanan beku. Di Brazil hidangan ini sering disediakan dengan daging lembu kering (

carne de sol ) tetapi babi (daging dalam kes ini) juga popular.

Apa yang Anda Perlu

4 keping bacon

• 1 bawang sederhana, dicincang
• 4 ulas bawang putih
• 1/2 cawan cilantro segar ditambah 1 sudu makan > 2 cawan segar (atau beku) kacang hitam bermata
• 2 cawan air
• 1 1/4 cawan beras
• 1 cawan sayuran atau stok ayam
• Garam dan lada secukup rasa
• 8 auns asap mozzarella (atau mozzarella susu teratur keseluruhan) keju
• Cara Membuatnya

Memotong daging yang kasar dan letakkannya dalam periuk berat di atas api sederhana. Masak sehingga bacon dicincang dan rangup. Keluarkan kira-kira 1/4 keping bacon dan sisihkan untuk hiasan.

Tambah bawang cincang ke periuk dan masak dengan api sederhana di dalam minyak bacon sehingga lembut. Masukkan bawang putih dan ketumbar cilantro dan masak selama beberapa minit lagi, kacau.

Tambah kacang bermata hitam dan air ke periuk.

Tutup dan renehkan sehingga kacang hitam bermata lembut, kira-kira 30-40 minit.

Setelah kacang-kacangan lembut, aduk dalam nasi dan 1 cawan sayur atau ayam. Tutup dan renehkan dengan api yang rendah sehingga nasi dimasak. Semak secara berkala dan tambah lebih banyak stok sekiranya diperlukan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

Potong keju mozzarella ke dalam kiub 1 inci. Kacau dalam hidangan sebelum disajikan, jadi keju mempunyai masa untuk mencair sedikit.

Rate Recipe Ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!