Semua Tentang Memelihara dan Memelihara Makanan Inggris

Home Made Jam. Gregoria Gregoriou Crowe seni rupa dan fotografi kreatif. / Getty Images

Mengekalkan panen dan menyimpan makanan untuk bulan-bulan musim sejuk sentiasa menjadi bahagian penting dalam hidup. Pada hari-hari sebelum pembeku, pasar raya, dan pesanan di internet, ia turun kepada individu (biasanya wanita rumah) untuk mengisi almari kedai sedia untuk kekurangan musim sejuk. Jams, jeli, acar, chutneys, merokok, salting, pengeringan, pengetinan atau pembotolan, semuanya adalah sebahagian daripada repertoir tukang masak.
Mengekalkan makanan adalah, untuk banyak orang, tidak lagi perlu untuk terus hidup, tetapi itu … LEBIH adalah cara yang baik meregangkan belanjawan. Memelihara memanjangkan jangka hayat makanan yang diambil secara murah dan jika kaedah yang digunakan dilakukan dengan cepat, dan dengan betul akan selalu mengekalkan "kebaikan" dalam hasil.
Pada halaman berikut adalah beberapa kaedah yang paling biasa untuk menjaga makanan hari ini.

Teruskan ke 2 dari 7 di bawah.

02 dari 07

Jams, Jellies dan Marmalade

Home Made Delicious Jam. Hak Cipta Elaine Lemm

Fikirkan mengekalkan dan biasanya orang-orang yang mula-mula datang ke fikiran adalah kesesakan, jeli dan marmalade. Siapa yang tidak menyukai selai buatan sendiri yang tersebar pada scone atau marmalade yang baru dibakar pada sepotong roti bakar? Membuat jem atau jeli adalah cara terbaik untuk memanfaatkan buah-buahan musim panas yang banyak, dan ia boleh dibuat dengan jumlah minimum kekecohan atau peralatan.

10 Tips untuk Membuat Jams, Jelly dan Marmalade
Salah satu kesesakan yang paling mudah untuk dibuat - Recipe Jam Strawberry
Resipi Jelly Blackberry
Marmalade Recipe

Teruskan ke 3 dari 7 di bawah.

03 dari 07

Pickling, tulang belakang Makanan Inggeris

The Perfect Pickled Bawang. Elaine Lemm

Pickling merupakan cara untuk memelihara makanan selama berabad-abad. Penambahan cuka (jeruk) kepada makanan bertindak sebagai antiseptik, mewujudkan persekitaran berasid yang menghalang pertumbuhan bakteria yang merosakkan makanan. Timun jeruk, bawang, bit, ikan, bahkan buah-buahan, banyak makanan jeruk yang disukai.
Cara yang baik untuk menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang sedikit terlalu panas adalah memasak dengan panjang dan perlahan dengan gula dan cuka untuk menghasilkan chutney, relish atau saus tomat. Apa yang akan sekeping keju atau kepingan sejuk … LEBIH lembu tanpa mereka?

Roti Kacang
Resipi Piccalilli
Resipi Resipi Kacang
Beet Kacang
Wortel Kacang Pedas
Kacang Kacang
Sayuran Itali Pickled
Pickles India dan Chutney

4 dari 7 di bawah.

04 dari 07

Makanan Pembekuan

Makanan Beku. Getty - Annabelle Breakey

100 tahun yang lalu pemikiran mampu membekukan makanan di rumah tidak pernah terdengar dan mungkin hanya mimpi.Dalam mimpi itu, betapa indahnya dapat membuat makanan, daging, sayur-sayuran atau buah-buahan segar dan mengekalkannya dengan mudah dan cepat untuk dimakan kemudian, dan masih hampir segar seperti hari itu dibekukan.
Beberapa makanan tidak boleh dibekukan, tetapi, ada beberapa, jadi sentiasa periksa sebelum anda melakukannya. Diana Rattray, Pakar Makanan Selatan, mempunyai tip hebat tentang makanan beku termasuk apa yang boleh dan … LEBIH tidak boleh dibekukan dan panduan masa untuk membekukan makanan.

Makanan Pembekuan
Pembekuan Ikan dan Makanan Laut
Bolehkah saya Membekukan Itu?

Teruskan ke 5 dari 7 di bawah.

05 dari 07

Summer Cordials, Curry and Juices

Menikmati Elderflower Cordial. istock

Cordials, sirup dan minuman keras adalah satu kaedah untuk memelihara, pada masa ini memanjakan semula kemunculan besar-besaran.

Ada beberapa minuman yang indah yang boleh dibuat dari buah, kacang dan bunga.

Elderflower Cordial
Sloe Gin
Resipi Liqueur Walnut - Nocino
Syrup Maple Cherry

Teruskan ke 6 dari 7 di bawah.

06 dari 07

Canning atau Bottling

Jeffrey Coolidge / Getty Images

Pengambilan, atau pembotolan, seperti yang dipanggil di UK, adalah kaedah memelihara makanan dalam balang. Makanan dibungkus ke dalam balang, dimeteraikan dan disterilkan ke suhu tinggi. Makanan biasanya disiram dalam sirap gula (buah) atau garam air masin (sayur-sayuran). Daging atau ikan diproses - mungkin paté, atau dimasak dan dilapisi lemak, 'confit, kemudian disterilkan. Kerana makanan itu 'dimasak' pada suhu tinggi, semua yang diperlukan adalah membuka balang dan panaskan semula - makanan segera di … LEBIH best. Adalah penting apabila pengharaman bahawa penjagaan dan perhatian dibayar untuk memastikan makanan selamat.

Sumber Pengedaran dan Pembungkusan
Keselamatan Pengepaman
Pengeringan Ketuhar Mikro - Amaran
Kek Pengepalan
07 dari 07
Merokok dan Salting

Salmon Dill Salmon Salai. Getty
Terdapat kaedah lain untuk memelihara makanan yang tidak dapat diakses, atau mengambil lebih lama dari yang di atas tetapi juga cara yang baik untuk memelihara makanan. Makanan yang ternakan sangat menyeronokkan dan betapa hebatnya untuk melayani makanan yang disumbat sendiri kepada tetamu.
- Salmon Salai Sesiapa?
- Cara Membeli Perokok
- Merokok 101
  Salting, walaupun disukai oleh banyak orang melalui ketakutan garam terlalu banyak dalam diet walaupun kebanyakan garam dibasuh setelah makanan disembuhkan, adalah masih cara yang baik untuk memelihara makanan. Pernah cuba membuat Graved … LEBIH LET tanpa ia.
  Pengeringan begitu mudah dilakukan dan salah satu kegemaran saya untuk kering adalah herba. ia adalah jarang berlaku tidak ada herba atau pengeringan lain di dapur saya Pengeringan herba adalah salah satu cara terbaik untuk mengekalkan herba untuk kegunaan sepanjang tahun.