Rumah Makanan Apa yang 7-Bone Steak

Apa yang 7-Bone Steak

Bone steak || Tulang masak merah || Gear Box recipe (Mungkin 2024)

Bone steak || Tulang masak merah || Gear Box recipe (Mungkin 2024)
Anonim

fiftynightshades / Flickr / CC 2. 0

Dinamakan untuk tulang 7 "berbentuk keratan berbentuk yang melaluinya. The 7-Bone Steak berasal dari primal bahu dan umumnya sukar untuk melakukan apa-apa tetapi bersabar. Dimuatkan dengan tisu penghubung dan tulang yang sedikit lebih canggung, ini adalah pemotongan yang tidak sesuai untuk memanggang panas dan cepat. Secara tradisinya, ini adalah pemotongan untuk membakar atau memperlahankan cair dalam cecair untuk menjadikannya cukup lembut untuk dinikmati.

Sering dijual sebagai panggang, ini sebenarnya adalah potongan yang baik dan murah untuk perokok.

Cara Menyediakan Steak 7-Bone

Saya cadangkan memohon menggilap pemanggang roti yang baik dan merokok pada suhu 225 darjah F / 110 darjah C selama kira-kira satu jam per paun dengan potong lebih 2 inci tebal. Untuk stik nipis, kurangkan masa merokok hingga 30 hingga 45 minit. Beberapa boleh dilakukan pada masa yang sama dan ia tidak akan menjejaskan masa memasak jika ada ruang di antara mereka untuk memanaskan haba ke permukaan. Sekali daging mencapai suhu dalaman 190 darjah F / 85 darjah C, keluarkan dari perokok. Memandangkan jumlah tisu penghubung yang tinggi akan menjadi sukar untuk dipotong tetapi akan menjadi sempurna untuk ditarik daging lembu. Masukkan tepung barbeku yang baik dan biarkan pada roti.

A steak 7-tulang atau panggang asap tidak akan mempunyai rasa atau tekstur yang sama dengan daging babi, tapi ia juga akan menyediakan makanan yang baik pada harga yang sangat berpatutan.