Agua Fresca: Cara Membuat 6 Buah-Buahan Minik Asli Mexico

Minuman Mexico agua fresca ("air tawar" atau "air sejuk") dibuat dengan air dan buah, tetapi lebih daripada sekadar air dan jauh berbeza jus. Jus buah biasanya dibuat dengan memerah cecair dari buah; ia mungkin agak cair, tetapi ia lebih banyak jus daripada air. Agua fresca bermula dengan air minuman segar, dan buahnya dicampur atau dimasak ke dalamnya, menghasilkan minuman yang lebih ringan dan lebih menyegarkan yang kebanyakannya terdiri daripada air.

Orang boleh mengatakan bahawa agua … LEBIH fresca adalah minuman serba boleh di mana-mana antara jus lurus dan air berperisa. Ia cukup enak untuk dinikmati sendiri (dan biasanya sangat dahaga), tetapi ia juga merupakan pilihan yang hebat untuk menghirup dengan hidangan.

Agua fresca boleh dibuat dari mana-mana buah-buahan kegemaran anda, juga dari biji chia, kembang bunga kering, nasi, atau asam jawa-atau bahkan dari sayur-sayuran seperti timun, saderi, atau bit yang dimasak. Buatan sendiri agua fresca dibuat dengan bahan semulajadi, yang menjadikannya jauh lebih sihat daripada kebanyakan minuman yang dibeli di kedai. Anda juga boleh menggunakan pemanis pilihan anda, sama ada gula, piloncillo, stevia, atau pemanis tiruan, jadi mudah menyesuaikan diri dengan keperluan pemakanan anda sendiri.

Jika anda menggunakan pemanis granula (seperti gula putih atau coklat atau piloncillo), ingatlah bahawa bahan-bahan yang mengkilap ini mengambil banyak masa dan diaduk untuk larut ke dalam air sejuk-dan lebih-lebih lagi apabila unsur manis lain seperti buah murni sudah ada. Anda mungkin ingin membuat sirap mudah (sirap gula) terlebih dahulu atau larutkan gula dalam sedikit air suam sebelum menambah bahan-bahan lain.

• 01 dari 06

  Buah Agua Fresca

  

  Orange agua fresca dan cantaloupe agua fresca. Di Mexico, minuman menyegarkan ini sering dibuat dalam jag besar, kemudian dilepaskan ke dalam gelas individu. Foto (c) Eric Futran / Chefshots / Getty Images

  Agua fresca boleh dibuat dengan hampir apa-apa buah-buahan dan anda boleh mencampurkan buah-buahan yang berbeza untuk membuat kombo rasa kegemaran anda. Sesetengah buah-buahan, seperti melon dan epal, boleh dicampur ke dalam air selepas anda mengeluarkan kulit, benih dan batang. Hanya potong ke dalam ketulan dan campurkan mereka bersama-sama dengan air.

  Berries boleh digunakan secara keseluruhan, tetapi kadang kala biji-bijian yang lebih besar (seperti yang terdapat dalam buah beri hitam dan raspberi) adalah gangguan, jadi agua fresca menggunakan buah beri mungkin perlu tegang sebelum berkhidmat. … LEBIH BANYAK ini juga terpakai untuk buah-buahan lain seperti jambu dan tuna (kaktus pir) yang mempunyai banyak biji kecil yang sukar untuk dikeluarkan secara manual, atau buah-buahan berserat seperti buah nanas

  terus ke dalam air, menjadikannya cepat dan mudah untuk mencambuk batch tanpa mengganggu dengan pengisar.

  Resipi Asas untuk Agua Fresca Dengan Buah

  • 4 cawan air minuman
  • 2 cawan buah segar
  • 1/4 cawan gula (atau setaraf dalam pemanis lain)
  • 2 sudu makan jus limau segar < biji kapur untuk hiasan (pilihan)
  • ais (pilihan)
  Dalam pengisar menggabungkan air, gula, dan buah. Puree sehingga licin. Tuangkan campuran (melalui ayak, jika dikehendaki) ke dalam periuk atau bekas yang berfungsi. Kacau dalam jus limau. Rasa, kemudian tambah gula tambahan, jika perlu. Hiaskan dengan biji lemon atau limau.

  Berkhidmat di atas ais, jika anda suka-walaupun jika anda sedang berusaha untuk agua fresca yang asli dari Mexico, anda akan mahu meminum minuman di dalam periuk dan bukannya dalam gelas individu atau menyejuk minuman anda terlebih dahulu dan mengelakkan ais sama sekali.

  02 dari 06 Agua de Jamaica (Bunga Bunga Hibiscus)

• Dibuat dari kembang bunga raya, agua de Jamaica berharga dengan rasa tart dan warna merah yang indah. foto (c) Atsushi Hayakawa / Getty Images

  

  Agua fresca dibuat dengan bunga raya yang dibuat sedikit berbeza kerana bunga raya kering dikeringkan dalam air panas untuk melepaskan warna dan rasa mereka. Selepas bunga-bunga itu terancam, cecair kemudian disejukkan dan disinari untuk membuat minuman menyegarkan mengingatkan jus kranberi.
  Resipi untuk Agua de Jamaica

  03 dari 06 Agua de Tamarindo (Tamarind Water)

• Pada hari yang panas, satu gelas air Tamarind yang tajam merosot melalui dahaga anda. foto (c) PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

  

  Serbuk gooey coklat dari tunas asam adalah tajam dan mempunyai kedutan ringan yang, apabila dimasak, membuat agua fresca yang lazat. Ia mengambil sedikit kerja untuk mendapatkan pulpa daripada benih, jadi gunakan asam jagung jika itu adalah masalah. Selepas anda mendapat asam jawa itu, anda hanya campurkan dengan air dan gula.

  Resipi untuk Agua de Tamarindo

  04 dari 06 Chia Fresca (Minuman Benih Chia)

• Air benih Chia. Nama botanikal untuk chia ialah

  

  salvia hispanica . Foto (c) Maika 777 / Getty Images Biji Chia adalah "superfood" yang sangat berkhasiat yang mengandungi serat, protein, dan lemak Omega-3, yang semuanya sihat untuk dimakan. Apabila anda membuat Chia Fresca, biji chia segar menjadi gelatin ketika mereka menyerap dalam cecair. Anda boleh menambah biji chia ke mana-mana agua fresca, hanya taburkan satu sendok teh yang kecil ke dalam minuman itu, dan tunggu 5-10 minit. Tambah ais, kacau, dan nikmati.

  Cara Membuat Chia Fresca

  Teruskan ke 5 dari 6 di bawah.

  05 dari 06 Horchata de Arroz (Minum Beras)
• Rice horchata adalah salah satu francais kegemaran Mexico. Foto (c) Chang / Getty Images

  

  Horchata boleh disediakan dengan biji atau kacang tanah, tetapi di Mexico ia biasanya dibuat dengan nasi. Nasi putih direndam dalam air dan / atau susu, kemudian dicampur dengan kayu manis, gula, dan kadang-kadang bahan lain untuk mencipta minuman yang menyegarkan.

  Cara Membuat Horchata de Arroz

  06 dari 06 Tepache de Piña (Minuman Nanas Fermented)

• Ultra Tepache Nanas menyegarkan, diperbuat daripada rind dan teras nanas segar.foto (c) Robin Grose

  

  Walaupun tidak tegas agua fresca, tepache adalah minuman yang sangat mirip dengan buatan, buah, dan gula. Perbezaan utama dengan tepache nanas (dan persiapan lain yang serupa) ialah cecair manis yang ditanam untuk suhu fermentasi selama beberapa hari, kemudian diservis di atas ais, menghasilkan minuman beralkohol yang dahaga dengan minuman alkohol yang sedikit.

  Resipi untuk Tepache Nanas

  Disunting oleh Robin Grose